Las virtudes del “envase inteligente”

El mundo del envase sigue evolucionando hacia límites insospechados. Lo último de lo último es lo que algunos denominan “envases inteligentes”, contenedores fabricados con una molécula nueva de plástico que están siendo probados en alcachofas, jamón ibérico, aceite de oliva y conservas de pescado y que podrían enriquecer y alargar la vida útil de los alimentos.

Así, expertos de siete centros tecnológicos agroalimentarios de España están probando en sus laboratorios los efectos beneficiosos que pueden llegar a tener estos envases gracias a estudios surgidos de un proyecto de I+D+i que iniciaron en abril del pasado año estos centros tecnológicos de carácter empresarial y cuyos resultados está previsto que vean la luz este mes de diciembre.

José Luis Llerena, del Centro Tecnológico Alimentario de Extremadura (CTAEX), protagonista directo de la investigación ha explicado a la agencia de noticias EFE que los siete centros de Murcia, Valencia, Alava, Navarra, Galicia y Extremadura, crearon un consorcio de investigación y se dedican a buscar nuevos materiales para envases activos destinados a los alimentos.

Agregó que con ese objetivo “trabajan un centro experto en plásticos, otro que va a materializar la estructura, es decir, que va a dar la forma de barqueta o de bolsa, y cinco centros alimentarios que van a verificar esa materia en un alimento” basándose en los procesos de conservación habituales (esterilización térmica, esterilización por altas presiones, envasado en atmósferas modificadas y pasteurización).

Dijo también que en su verificación esos cinco centros comprueban cómo se está degradando el alimento con este plástico dotado de antioxidantes y qué propiedades le transmite éste. Puso también de relieve que los centros tecnológicos tienen ahora que implicar a las empresas en innovación para que estos envases pasen a los establecimientos comerciales.

Informó asimismo de que el proyecto ha sido presentado ya en Navarra y en Badajoz, y que unas 150 empresas se han interesado hasta ahora en aplicar esta tecnología.

Fuente: www.infaoliva.com