Aceite de oliva: 18 meses de precios en picada

San Juan, Argentina. En la actualidad oscila entre 1.500 o 1.600 euros. La crisis internacional afecta de lleno al sector. España, país formador de precios, producirá un 25% menos de aceituna aceitera.

A nivel mundial, España produce unas 60.000 toneladas de aceite de oliva al año, cifra que lo coloca al tope del ranking y lo transforma en país formador de precios. Pero desde hace 18 meses, y afectado por la crisis económica y las inclemencias climáticas que también perjudicaron las plantaciones, el precio del aceite de oliva se mantiene en baja, situación que perjudica en especial a los productores argentinos.

“El precio del aceite de oliva se forma básicamente en España con lo que se denomina el índice Jaén. La Argentina es tomador de ese valor. Por el volumen que produce, el país no puede generar ningún precio. Básicamente, España produce unas 60.000 toneladas de aceite al año; Argentina tiene, sobre el nivel mundial, aproximadamente un 0,3% de esa producción”, expresa Diego Maldonado, gerente de producción de Carnes Andinas, en un emprendimiento de gran envergadura ubicado en San Juan, con más de 1.000 hectáreas de plantaciones de olivo y unas 300 de uvas finas, integradas con la elaboración de aceites y vinos de primera calidad.

El gerente explica que el valor del aceite “ha venido en baja en los últimos 18 meses, y se acentuó mucho durante esta última crisis global financiera. Ha llegado a valores de 1.500 y 1.600 euros, extremadamente bajos, sobre todo para los productores españoles que están enfrentando una crisis muy importante”.

Al igual que Argentina, España ha enfrentado fuerte inclemencias climáticas durante esta temporada, por lo que se estima que la producción de la aceituna aceitera será un 25% más baja que años anteriores.

“Debido a los inconvenientes climáticos se esperaba que el precio subiera pero todavía no se mueve mucho. El alza puede llegar a los 1.800 o 1.900 euros pero eso se verá cuando España empiece a elaborar la aceituna que ha cosechado. De todas formas, el precio está bastante quieto y a nosotros eso nos perjudica porque el costo de liquidación de ese aceite es alto en comparación al precio de venta”, expresó Maldonado.

Menos exportaciones

Argentina vende básicamente a dos mercados muy importantes: Estados Unidos y Brasil, pero por la crisis el primero bajó las compras y el segundo, alargó los plazos de pago.

“Estados Unidos ha bajado un 30% sus compras, aproximadamente. Nosotros somos proveedores importantes de Estados Unidos en aceite envasado. Brasil es un comprador de aceite de menor calidad y de aceituna de mesa fundamentalmente, pero no compraría toda la producción Argentina, por lo tanto dependemos de la situación de Estados Unidos para poder ubicar el aceite”, manifestó el gerente, quien agregó que “se están haciendo negocios, pero no los que se hacían en el 2006 o 2007″.

El sector olivícola argentino está preocupado porque los costos de producción siguen en alza y el precio de la materia prima resultado de esa producción está en baja.

“Comparativamente se ha pagado muchísimo menos que en años anteriores. Y la relación insumo-producto es muy desfavorable dado que los insumos de producción han tenido una inflación en dólares; y la aceituna, tanto aceitera como conserva, no subió el precio sino que lo bajó. La mano de obra está más cara y hay sectores de la olivicultura que están muy comprometidos”, explicó Maldonado.

La cosecha 2009 se anunciaba como una gran cosecha en el valle de Tulum, el invierno fue benigno y las plantas produjeron bien, pero el granizo sobre fin de año perjudicó la calidad de la aceituna aceitera.

“Lo que notamos es que hubo un incremento importante de la producción, pero no es el que se esperaba. Y los precios están bastante complicados para el productor, no puedo decir exactamente cuánto pero se está hablando de un precio bastante más bajo con respecto al que se pagó entre 2007 y 2008, por lo tanto hay que hacer muy bien los números”, opinó el gerente, quien sin embargo manifestó que “no hay que dejar de producir, hay que seguir apostando porque es un negocio que tiene futuro a mediano y largo plazo”.

Fuente: www.agroynegocios.com