Uruguay sigue avanzando en la producción de aceite de oliva

Lavalleja, Uruguay. “Queremos que Lavalleja sea el centro de producción de olivos”. Así lo afirmó Daniel Davidovics, principal de la empresa Somacor SA que comenzó a producir. Prevé generar 600 litros de aceite extra virgen en 2009.

Con un proyecto que alcanzará un pico de producción de 450.000 litros de aceite en diez años, la empresa Somacor SA comenzó a producir aceite de oliva a partir de tres plantaciones de olivos que tiene en el departamento de Lavalleja.

En el año 2007 inició su actividad con la instalación de una plantación y un vivero de olivos y casuarinas para abastecer a distintos productores de la región, con distintas variedades de olivos y hoy cuenta con tres plantaciones en Paso de las Piedras, Arequita y Casupá.

La Almazara (molino) fue proyectada para recibir, además de la fruta de las plantaciones propias, la proveniente de productores de la zona, ya que se estima que en Lavalleja y su zona de influencia existen unas 30 plantaciones que superan las 300 hectáreas.

Daniel Davidovics, principal de la empresa, señaló que la apuesta ya demandó una inversión cercana al millón de dólares. Aunque el primer objetivo es posicionarse en el mercado interno de aceitunas y aceite, en el largo plazo se piensa en la exportación.

El equipamiento incorporado para la molienda, almacenamiento y envasado consta de un equipo receptor, una lavadora, molino, amasadora, centrifugadora, filtro, embotelladora, tapadora de botellas de vidrio y tanques de acero inoxidable para almacenamiento del aceite.

El equipo permite elaborar hasta 100.000 kilos de aceituna por temporada con una capacidad de molienda de 200 kilos por hora. El período de cosecha de la aceituna es el otoño y para ser procesada no debe tener más de 24 horas de arrancada de la planta.

Si bien este año la producción alcanzará alrededor de 600 litros de aceite extra virgen, se espera que en la próxima zafra el volumen crezca. Esta zafra fue afectada por la helada de octubre 2008 y la sequía del verano.

En el mundo hay olivos que tiene cientos de años y están produciendo pese a las inclemencias de tiempo, por eso queremos que Lavalleja sea el centro de producción de olivos, dijo Davidovics.

Fuente: www.elpais.com