Productores se preparan para el Concurso Armonía 2009

Parma, Italia. En la sede de Alma se desarrollará el 4º Concurso Internacional de Aceite de Oliva “Armonía”. Las inscripciones y la recepción de muestras se extenderán hasta el 10 de octubre.

Con el objetivo de promover la armonización del gusto, a través del uso conciente del aceite extra virgen en combinación con la comida en las escuelas y restaurantes de cocina gourmet internacional, se realizará el 4º Concurso Internacional de Aceite de Oliva “Armonía”. En la selección, que se llevará a cabo en la Escuela Internacional de Cocina Italiana Alma, podrán participar productores de alta calidad de todo el mundo.

El concurso, organizado por Alma, la Agencia Internacional de Aceite de Oliva Extra Virgen y el Instituto de Investigación de olivo, busca que las escuelas y restaurantes de cocina gourmet conozcan y valoren los aspectos saludables y nutricionales del aceite. Además, se propone la difusión de los catadores de todo el mundo y la producción de aceite de oliva extra virgen de calidad.

Las empresas participantes que alcancen los diez primeros puestos, luego de un riguroso proceso de selección, serán premiadas con el Trofeo Alma en las categorías de Delicado, Medio e Intenso. Además, a los primeros diez clasificados sucesivos al segundo de cada una de las categorías se les entregará el Diploma de Gran Mención.

Es importante destacar que todos los aceites admitidos al concurso y las tablas con los perfiles sensoriales de cada muestra evaluada podrán formar parte de la Elaioteca Internacional, ubicada en la sede de la escuela, y ser publicadas en las guías de uso del aceite de oliva en las escuelas de cocina de Italia, Nueva York, Toronto, Montreal, Heidelberg, Sao Paulo, Tokio y Seúl. Sin embargo, al primer y segundo clasificado de cada tipología se le asignará el Puesto de Honor en la Elaioteca Internacional.

Los interesados a participar tienen tiempo de inscribirse hasta el 10 de octubre, y por cada muestra de aceite, deberán abonar €126,00.

Requisitos

Las empresas productoras de aceite de oliva extra virgen que deseen participar del Concurso Armonía deberán enviar, como máximo, tres tipos de aceite. Además, por cada muestra, tienen que presentar: formulario de participación completo; 6 botellas selladas, etiquetadas a norma de ley y en envases de vidrio con una capacidad mínima de 0,50 litros; certificado de análisis químico; ficha técnica por cada una de las muestras presentadas y copia del recibo de pago.

Toda la documentación deberá presentarse en un sobre sellado, junto a las muestras de aceite.

Fuente: www.portalolivicola.com