Argentina: Mendoza inaugura su Panel de Cata de Aceite de Oliva

Mendoza, Argentina. El próximo jueves 3 de diciembre, la olivicultura mendocina dará un importante paso hacia delante, ya que tendrá lugar la Inauguración Oficial del Panel de Cata Mendoza de Aceite de Oliva.

Este jueves 3 de diciembre se desarrollará la Inauguración Oficial del Panel de Cata Mendoza de Aceite de Oliva, dando inicio a una nueva etapa de excelencia de la olivicultura de Mendoza y de Argentina.

Hace más de 10 años que las Ing. Mónica Bauzá (líder de influencia) y Verónica Araniti (líder técnica) se encuentran trabajando con sensorial. Pero fue en septiembre del 2007 cuando, luego de una preparación previa de 9 meses, decidieron presentar al Gobierno de Mendoza el Proyecto del Panel de Cata.

Esta iniciativa, que consistía según la líder técnica Verónica Araniti, en “tener un lugar físico donde desarrollar el trabajo vinculado a la evaluación sensorial de aceite”, fue aprobada en abril del 2008 y enmarcada dentro del Subprograma de Clusters del Programa Mendoza Productiva del Gobierno de Mendoza.

En diciembre de ese mismo año se oficializó la creación del Panel de Cata de Aceite de Oliva de la provincia de Mendoza, a través del convenio que suscribieron el Ministro de Hacienda de Mendoza, Adrián Cerroni, y el rector de la Universidad Nacional de Cuyo, Arturo Somoza.

Sin embargo, la refuncionalización del Proyecto Cluster se inició en la segunda quincena de enero del corriente año y fue entonces que, como afirmó la Ing. Araniti, “el sueño de los papeles se está concretando”.

De esta manera, las Ingenieras Bauzá (líder de influencia) y Araniti (líder técnica), junto con Laura Cánovas (Área de Estadísticas) y María Cristina Herrera (Área de Estadísticas y Gestión de Calidad), lograron protagonizar y llevar a cabo un proyecto de gran envergadura para la olivicultura provincial y nacional, aspirando a la excelencia y a la calidad.

Fuente: www.portalolivicola.com