España: una ventana a la ciencia que muestra los avances en el olivar

Jaén, España. Desde el pasado viernes hasta el próximo 4 de abril tendrá lugar, en el Parque de las Ciencias de Granada, una muestra de los avances tecnológicos de la industria del olivar.

El Parque de las Ciencias de Granada acoge, desde el pasado viernes, una ventana a la ciencia que mostrará los avances tecnológicos de la industria del olivar desarrollados por la Universidad de Jaén, cuya base de trabajo se centra en cinco líneas con la intención de “caminar hacia la calidad del producto”.

Así lo ha asegurado el director de la investigación, el profesor Sebastián Sánchez, quien ha indicado que el aceite de oliva siempre ha de ir ligado al término virgen extra porque es el producto de calidad al que hay que avanzar: “Es el producto estrella de lo que produce o debe producir Andalucía, porque estamos faltos de que haya calidad en el producto, por lo que es necesario hacer más aceite de calidad”.

Para ello, debe existir un nexo de unión entre el medio ambiente, la producción de energía y el propio aceite, porque “forman un triángulo perfecto y deben estar interrelacionados para que la industria oleícola camine perfectamente”, ha dicho.

Las cinco líneas de trabajo en las que centran los objetivos son la tecnología del aceite, el aprovechamiento de los residuos agrícolas (de poda del olivar y el uso de las aceitunas), la biotecnología de microalgas, la absorción de gases y el catamiento de las aguas.

La consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, ha señalado que este tipo de proyectos demuestran la nueva Andalucía, que hoy es “motor de riqueza, investigación y desarrollo”, y ha resaltado el hecho de que la presentación a esta ventana a la ciencia destinada a la producción del olivar con el Día de Andalucía y el anteproyecto de Ley del Olivar.

Ésta es la quinta ventana que se abre de este proyecto impulsado por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, de manera que grupos de investigación de las diez universidades andaluzas exponen temas variados como la astronomía, la física o la arqueología y cuyo denominador común es la “calidad” de las investigaciones.

Esta muestra estará expuesta hasta el próximo 4 de abril y posteriormente le tocará el turno a las Universidades de Málaga, Almería y Granada, en junio.

Fuente: www.diariojaen.es