Argentina: buscan posicionar Mendoza como polo gastronómico
October 6, 2011
Mendoza, Argentina. Se puso en marcha el proyecto “Sabor a Mendoza” trabajo conjunto entre el Ministerio de Producción, la Secretaría de Turismo, ASOLMEN, y AEHGA. Los ejes: aceite de oliva, frutas y cocina regional.
Luis Bohm, secretario de Turismo de Mendoza hizo hincapié en “la sinergia entre el sector privado, AEHGA y ASOLMEN, y el estado”. Concientes de la importancia de valorizar los alimentos regionales argentinos y de consolidar la cultura productiva local para dar a conocer sus alimentos y dinamizar las economías provinciales, el programa se divide en tres ejes temáticos fundamentales:
- “Mendoza, cuna del aceite de oliva Virgen Extra”.
- “Mendoza y su cocina regional.
- “Chivitos y truchas, íconos de la gastronomía regional”.
El programa tiene una doble finalidad, por un lado, “mejorar las condiciones de nuestra propia población y, por otro, mostrar lo máximo que podemos rescatar de nuestro terruño”, señaló Bohm. La propuesta se dirige, para cada uno de los ejes, a restaurantes, bares y hoteles que posean espacios gastronómicos, tanto en la ciudad como zonas aledañas y zona sur. Así, se llegará a toda la provincia y a cada uno de los consumidores.
El plan estratégico contará con una estructura central de la que se desprenderán proyectos independientes. El eje conductor será la integración de las instituciones relacionadas al sector gastronómico incrementando, de esta manera, el nivel de compromiso entre las mismas.
Lanzamiento de “Mendoza, cuna del aceite de oliva Virgen Extra”
Con el énfasis puesto en el aceite de oliva Virgen Extra, el primer eje de “Sabor a Mendoza” da el puntapié inicial a la puesta en marcha del proyecto junto al lanzamiento de la marca del programa. Armando Mansur indicó que “sabemos que el camino no va a ser fácil, tenemos que capitalizar la experiencia del vino.”
Dentro de su plan de trabajo, se destacan las siguientes acciones, similares para cada uno de los ejes a desarrollar:
- Puesta en valor del aceite de oliva virgen extra.
- Compromiso por parte de los establecimientos de utilizar aceite de oliva virgen extra no sólo en sus menúes, sino también como degustación y presentación en la mesa.
- Capacitación a personal de servicio de los restaurantes, por parte de ASOLMEN.
- Entrega de calcos con el símbolo del programa que cada establecimiento se comprometerá a exhibir para su distinción como comercio adherido.
- Promoción y difusión permanente del programa.
Datos de interés para los espacios gastronómicos
Para adherirse al programa “Sabor a Mendoza”, los interesados pueden comunicarse a AEHGA -Asociación Empresario Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza- al 0261 – 425-2799 / 425-1224 o por e mail a: proyectos@hotelesenmendoza.com. La inscripción es totalmente gratuita.
Fuente: PortalOlivícola.com
Creo que Mendoza tiene todo el potencial para poder ser un gran polo de la gastronomía argentina, tanto su cocina regional como sus chivitos y truchas caracteristicas de la zona, se complementan muy bien para que hoy en dia se le tenga mayor importancia a esta provincia.