Carlos Corvalán: “Es probable que Perú crezca de las 11.000 hectáreas a 30.000 o más”

En la entrevista para PortalOlivicola.com, el productor Carlos Corvalán, invitado a participar en numerosas ocasiones a distintos eventos organizados en Perú como Expoliva-Tacna 2011, nos acerca su perspectiva sobre la olivicultura peruana.

En relación cantidad/calidad de la aceituna de mesa, ¿cuál considera que es el lugar de Perú entre los países olivicultores de América del Sur?

Son más fuertes en aceituna de mesa que en aceituna de aceite y tienen una aceituna negra muy buena. Cuentan con 11.000 hectáreas plantadas, de las cuales la región de Tacna tiene el 60%. Esta región es una zona con más de 50 años en la olivicultura. Realizan actividades de capacitación a nivel agrícola e industrial, convocando especialistas en distintos temas. El consumo interno en Perú, sobre todo de aceitunas de conserva, es importante. Entre el 2000 y el 2010 aumentaron la producción de 30.000tn a 70.000 tn. Exportan alrededor de 34.000tn y el resto es para consumo interno.

CIAPO (Central de Asociaciones de Productores y Elaboradores de Olivo) está integrada por productores chicos. En Pro Olivo Perú se nuclean productores grandes. Los productores chicos se han asociado y han exportado en el 2010 500 tn a Brasil. Para Argentina y Perú es el principal mercado. El 70% de lo que produce Argentina se lo lleva Brasil.

Teniendo en cuenta el desarrollo de eventos durante el 2011 como la primera edición de Expoliva Tacna y cursos de cata ¿podemos decir que la olivicultura peruana está en franco crecimiento?

El año pasado participé de dos eventos importantes, la Feria Expoliva y un curso de cata de aceitunas en una escuela técnica agraria. La feria se desarrolló a unos treinta kilómetros de Tacna, en la localidad de Los Palos. Los participantes del curso de cata de aceitunas, al final del mismo, realizaron una demostración ante el público general de la Expoliva. El encuentro concentró a productores y técnicos agrarios peruanos. Se convocó también a Santiago Botas, consultor en alimentos y aceite de oliva de Madrid, España, quien disertó sobre análisis sensorial de aceite de oliva. Por mi parte, me referí al tema de aceitunas de mesa de Sudamérica y desarrollé otro encuentro sobre cata de aceitunas a un grupo en la Universidad Privada de Tacna.

Es bueno destacar que la Escuela Técnica que está en Los Palos, tiene un banco de germoplasma importante. Perú es un país que se dedica más a la aceituna de mesa que a las variedades aceiteras. Obtienen muy buen producto en aceitunas de conserva, tanto verdes como negras naturales y las llamadas mulatas. El objetivo de productores e industriales es incrementar las aceitunas aceiteras para tener su propio aceite.

¿Qué es necesario para que Tacna se consolide como “la capital olivarera del Perú”? A su entender ¿qué recursos humanos y tecnológicos poseen? ¿Cuál es el modelo a seguir?

Es probable que Perú crezca de las 11.000 has que tiene a 30.000 o más. Perú puede crecer tres o cuatro veces más. Argentina y Chile tienen una mejor capacitación como también recursos humanos y tecnológicos. En esto están invirtiendo los productores peruanos. Están en crecimiento pero todavía falta recorrer un largo camino. Sin embargo, cuentan con potencial suficiente y tienen los recursos económicos necesarios.

Fuente: PortalOlivicola.com