Consumir aceite de oliva mejora la salud de pacientes con hipertensión
Diciembre 10, 2009
Según un estudio del Instituto de la grasa, la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen o frutos secos mejora la salud de pacientes con hipertensión. Consumir aceite devuelve a parámetros normales la estructura de los glóbulos rojos
Olivar andaluz: gran fuente de biomasa
Octubre 5, 2009
Andalucía, España. Según la Agencia Andalucía de la Energía, el olivar podría producir la quinta parte de la biomasa potencial generada en Andalucía. Así, la biomasa que podría aprovecharse procede, en gran parte, de los residuos del olivar.
Plagas y enfermedades del olivar: un gran desafío para el sector
Octubre 1, 2009
Argentina. Catamarca y La Rioja son algunas de las provincias argentinas más perjudicadas por los problemas sanitarios de las plagas y enfermedades del olivar. El daño más significativo en los frutos es que pueden resultar rancios.
Aceite de oliva para preeclampsia
Agosto 3, 2009
Andalucía, España. Investigadores están desarrollando un estudio para determinar si la ingesta de aceite de oliva produce efectos beneficiosos en aquellas mujeres en las que se ha diagnosticado preclampsia en el embarazo.
La dieta basada en aceite de oliva virgen reduce el peso corporal
Agosto 3, 2009
Navarra, España. Según la bióloga Cristina Rázquin, investigadora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, el efecto antioxidante del aceite de oliva virgen conlleva la reducción del peso corporal.
Un estudio de la UCO muestra que el olivo tolera el riego con agua salina
Julio 30, 2009
Córdoba, España. Científicos de la Universidad de Córdoba (UCO) concluyeron que no hay diferencia ni en el crecimiento del olivo, ni en la producción, ni en el tamaño o calidad del fruto entre un olivo regado con agua no salina y otro con agua salina.
Aceite de oliva inmovilizado pierde sus antioxidantes
Julio 16, 2009
Chicago, Estados Unidos. Según un estudio publicado por Institute of Food Technologists, el aceite de oliva inmovilizado en un estante por un período de seis meses puede llegar a perder hasta el 40% de sus antioxidantes.
Un estudio publicado por Institute of Food Technologists, a través del Journal of Food Science, reveló que si el aceite de oliva es inmovilizado durante un período de seis meses puede perder hasta el 40% de sus antioxidantes.
El estudio analiza diversas variedades de aceite de oliva virgen extra producidas en olivares italianos, al momento de la producción y también durante el almacenamiento.
Los científicos de la Universidad de Foggia (Italia) descubrieron que, luego de tres meses de almacenamiento, la actividad antioxidante en los aceites se mantuvo sin alteraciones. Sin embargo, después de seis meses los antioxidantes disminuyeron en un 40 por ciento, aproximadamente, en prácticamente todas las variedades.
Según Antonella Baiano, investigadora principal de la Universidad de Foggia, “la función protectora del aceite de oliva virgen es el resultado de su composición específica, que incluye compuestos fenólicos que se sabe que actúan como antioxidantes”.
Baiano recomienda a los consumidores almacenar el aceite de oliva extra virgen en botellas de vidrio pequeñas (de un litro como máximo porque el oxígeno del espacio de cabeza determina la cantidad de oxidación), y guardar el envase en un lugar oscuro a una temperatura inferior a los 68-77 °F (20–25°C).
Fuente: www.ift.org
La dieta mediterránea: “patrón de oro” de la alimentación saludable
Julio 1, 2009
La dieta mediterránea, protagonizada por el aceite de oliva, se ha convertido en sinónimo de alimentación saludable. Sin embargo, existen ciertos temores de que la misma esté en declive. Aquí un informe provisto por Euromonitor Internacional.
Eliminar retenciones: ¿la solución a la crisis?
Junio 18, 2009
Argentina. Según un sondeo entre los lectores realizado por PortalOlivicola.com respecto a las medidas que el sector olivícola debería adoptar para hacer frente a la crisis, más del 30% de las opiniones sugirió eliminar las retenciones.
Ecos de la crisis internacional en la producción olivícola
Junio 4, 2009
Argentina. En la Revista Informe Frutihortícola se analizan los primeros síntomas de una crisis internacional que se manifiesta en forma diferenciada según los sectores económicos.
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