El documento ofrece resultados reveladores en cuanto a los costes de producción de un kilo de aceite en los distintos escenarios de cultivo que conviven en España. Los datos, para cada tarea de cultivo, han sido elaborados por los mejores expertos en cada campo. La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha realizado el trabajo de coordinación, síntesis, integración de los datos y conclusiones finales.

En primer lugar, AEMO agradece a la Universidad de Córdoba y el IFAPA de la Junta de Andalucía la valiosa y necesaria colaboración prestada a través de sus profesores e investigadores que han formado el núcleo principal del grupo de expertos. También han participado otros expertos externos que aparecen, junto a los anteriores, en el equipo de trabajo del documento.

Y a modo de conclusiones del mismo se afirma que:

- Los costes del cultivo del olivo, y de la obtención derivada de un kilogramo de aceite, son en general altos si se comparan con los precios que marca el producto en origen, especialmente en las dos últimas campañas y cuando se trata de los sistemas tradicionales.

- Existen diferencias significativas en los costes de producción entre los distintos sistemas de cultivo, resultando, como era de esperar, los sistemas intensivo y superintensivo los más ajustados debido a que su mecanización optimiza la producción. En cualquier caso en este trabajo no se han considerado los costes de amortización de la plantación que deberán ser retraídos, en cada caso, de los márgenes resultantes.

- El olivar intensivo y superintensivo o en seto tienen costes de producción muy similares, no habiéndose considerado en este trabajo la vida útil de sendas tipologías de plantación. Los costes de implantación de estos dos sistemas se muestran en el anexo al trabajo.

- Los olivares tradicionales, tanto mecanizables como no mecanizables, se encuentran en una franja de costes superiores a los precios actuales de mercado. Esta circunstancia es grave si consideramos, como se expone en el presente trabajo, que suponen más del 75% de la superficie de olivar cultivada en España. Ante esta circunstancia sólo caben tres soluciones: el aumento del precio del aceite vía promoción y aumento de la demanda, la reducción de los costes optimizando la mecanización o el cambio del sistema de cultivo mediante una reconversión racional a olivares más intensivos y mecanizables.

- El caso de los olivares tradicionales que vegetan en alta pendiente (no mecanizables) es el más preocupante puesto que no es viable el cambio de sistema de cultivo, ni aumentar la mecanización para reducir costes. Siendo así, la única salida de éste olivar es aumentar el valor añadido de su aceite, que ciertamente tiene características diferenciales, y habilitar o potenciar ayudas públicas adicionales asociadas al papel medioambiental de éste olivar asociado a comarcas de sierra y alto valor paisajístico.

- En el reparto de costes de los distintos sistemas de cultivo, la recolección es el más importante, acercándose al 40%, y su optimización mediante la máxima mecanización resulta clave en la búsqueda de la rentabilidad de la explotación.

- Los costes de riego, quizás por la rentabilidad derivada de su instalación, son a menudo ignorados y a la vista del presente documento deben ser tenidos en cuenta, considerados y optimizados al suponer hasta un 25% del total de gastos en una explotación de regadío.

- El coste de mantenimiento del suelo resulta de gran importancia en porcentaje siendo además la tarea de cultivo de más complejidad técnica. Para su optimización y mejor manejo económico y medioambiental se recomienda el asesoramiento profesional.

- El coste de fertilización, según las recomendaciones ofrecidas por los expertos, suponen únicamente un 6% del total. Esto probablemente no sea así en la realidad del olivar español sino que son sensiblemente superiores. Circunstancia que probablemente se pueda corregir con la aplicación de fertilizantes únicamente cuando esté indicado por los análisis foliares. Se presenta pues aquí una oportunidad de recorte del gasto por parte del olivicultor.

Fuente: www.aemo.es

La vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes, María Angustias Velasco, ha presentado el balance de los tres últimos años de gestión en esta área de la Diputación Provincial, en la que el objetivo prioritario es “promocionar a Jaén como destino turístico y contribuir al desarrollo socioeconómico de la provincia bajo la premisa de la sostenibilidad”.

En estos tres años de mandato corporativo, la Administración Provincial ha destinado casi 100 millones de euros al desarrollo de iniciativas y proyectos en estas materias. “Todas la inversiones han estado dirigidas a promover sectores productivos claves como el del aceite de oliva, la diversificación productiva, el fomento del sector turístico y programas de creación de empleo e impulsando el desarrollo sostenible en la provincia a través de diversas líneas de actuación”, ha manifestado la vicepresidenta.

Dentro del ámbito turístico “nuestros objetivos son la puesta en valor de nuestro patrimonio, de nuestros recursos, para la creación de productos turísticos, la promoción del destino Jaén y el apoyo a la comercialización” y en este sentido se ha venido trabajando en la creación de distintos planes turísticos. En primer lugar, el de la Ruta de los Castillos y de las Batallas donde se ha trabajado en la mejora de las infraestructuras y en la ampliación del programa de animación. La inversión total ha sido de 12 millones de euros, de los cuales la Diputación ha aportado 4 millones de euros para la realización de actuaciones como la conmemoración del Bicentenario de la Batalla de Bailén, la apertura del Museo de las Navas de Tolosa, además de que “estamos trabajando en hacer un gran evento y un programa de conmemoración del octavo centenario de la Batalla de las Navas de Tolosa para lo que hemos establecido un programa de actividades con otras administraciones que están empezando ya y se extenderán hasta 2012”, ha destacado Velasco. La vicepresidenta también ha recalcado las intervenciones en el Castillo de Alcaudete y de la Fortaleza de la Mota y otras actuaciones en marcha como las del Castillo de Baños de la Encina o el de Lopera. El futuro de este producto, según ha comentado Velasco, pasa además por un plan de competitividad que se va a financiar con 3,3 millones de euros a través del Gobierno de España, la Junta de Andalucía y la propia Diputación.

Otro de los planes que se está llevando a cabo dentro del área de turismo es el del Viaje al Tiempo de los Íberos, que tiene una inversión de más de 5 millones de euros de los cuales la Diputación aporta 1,6 millones. El próximo 27 de julio, según ha anunciado la vicepresidenta, abrirá sus puertas el primer museo de este plan, el Museo del Santuario Ibérico en Castellar, y además en septiembre se abrirá el Centro de Visitantes de Cerrillo Blanco en Porcuna. “Se está trabajando en labores de adecuación de yacimientos para la visita pública y en otros centros en Cástulo y Peal de Becerro” y todo ello va a ir acompañado de la señalización turística en carreteras y cascos urbanos.

A estos planes hay que sumar el hecho de que se han fortalecido y revitalizado productos estrellas tradicionales de la provincia para lo que “hemos creado un Plan de Dinamización del producto turístico del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas y un Plan de Vandelvira y el Renacimiento”. En el primero de ellos, lo que se pretende, según ha explicado Velasco, “es la mejora, recuperación y acondicionamiento del patrimonio histórico, arquitectónico, paisajístico y natural de este entorno” y para ello se está trabajando de forma conjunta entre las administraciones, las ADR,s y los municipios para impulsar el producto del Parque Natural también bajo el Marco de la Carta Europea de Turismo Sostenible. Entre las actuaciones cabe destacar la señalización turística que se presentó en los municipios del parque y donde se ha tratado de homogeneizar la señalización para ofrecer una marca única, lo que ha supuesto una inversión de 300.000 euros de la que se han visto beneficiados 25 municipios. Otro gran proyecto es el Gran Sendero donde ya se ha finalizado el proyecto ejecutivo y en el que se pretende también la rehabilitación de casas y refugios forestales para pernoctar. Además se han hecho otras inversiones en mejora de equipamientos de interpretación y de museos del Parque Natural como las audioguías en el Museo Zabaleta o la escultura del guerrero en Peal de Becerro, actuaciones éstas que han tenido una inversión de casi 100.000 euros.

Por su parte, el plan “Jaén, Renacimiento del Sur” cuenta con una inversión de más de 4 millones de euros en los que la Diputación aporta 750.000 y el objetivo “es la investigación, conservación, restauración, difusión y creación de un producto turístico, porque queremos posicionar nuestra provincia como una marca de calidad basada en la singularidad de nuestro patrimonio”. En este marco, las principales líneas de actuación han sido poner en relieve la vida y obra de Vandelvira, para lo cual se ha hecho una monografía y una exposición y se ha publicado un libro sobre la Catedral de Jaén que se ha distribuido en bibliotecas universitarias españolas y europeas. Además, otra actuación de difusión es la elaboración de la página web renacimientodelsur.com que está concebida como una gran plataforma que difunda la obra del maestro. En esta línea de difusión está también la firma reciente del convenio con RTVA para la elaboración de un documental sobre Vandelvira. Además hay que sumar intervenciones de restauración del patrimonio, algunas ya finalizadas, como la fachada del Ayuntamiento de Martos o en ejecución, como la Iglesia de Santa María de la Iruela y el Centro de Visitantes de Alcaudete.

Asimismo, entre los planes financiados por ActivaJaén está “Jaén, provincia del aire”, en el que se han finalizado las actuaciones en las zonas de vuelo de Sierra Ahíllos y se están ejecutando obras en el aeródromo de Cornicabral, en Beas de Segura, y en el Museo del Aire, en Segura de la Sierra. En el caso del Plan de Embalses, Velasco ha explicado que “estamos ya con los proyectos técnicos que se han consensuado con los ayuntamientos, las ADRs y la Consejería de Medio Ambiente y vamos a actuar en la adecuación de estos embalses para uso turístico y deportivo en el Giribaile, el Tranco y el Guadalmena”. La inversión será de 1 millón de euros. En cuanto al Plan Piloto de la Sierra Sur ya hay algunas acciones presentadas como la señalización de las tres rutas naturales en Los Villares.

Otra de las grandes líneas es la promoción turística donde se han invertido 3,9 millones de euros para estar presentes en 17 países europeos y 17 comunidades autónomas; además se ha participado también en 250 actividades en ciudades españoles y europeas y se ha editado nuevo material promocional. En estos tres años se ha renovado el lema y la imagen promocional de Jaén y se han elaborado anuncios de prensa, radio y televisión. La campaña ha estado también dirigida a Internet y “hemos tenido difusión entre 4,7 millones de usuarios”, ha comentado Velasco. Además, de forma conjunta con la Diputación de Granada se ha llevado a cabo una acción de difusión en Granada, Murcia y Albacete y se han puesto en marcha dos puntos de información turística en el Aeropuerto de Granada y en el área de servicio Puerta de Andalucía. Por último, dentro del ámbito turístico, la vicepresidenta ha comentado el Plan estratégico para el Turismo de la provincia de Jaén que cuenta con un presupuesto de 800.000 euros y el Plan de Competitividad que también se está desarrollando en el Parque Natural Sierras de Cazorla Segura y Las Villas.

En lo que respecta al desarrollo local, María Angustias Velasco ha destacado como objetivos la apuesta por la calidad y el apoyo a la promoción y comercialización del aceite de oliva virgen extra, donde se encuadraría “Jaén Selección”, una iniciativa que se puso en marcha en 2006 y que ha tomado un gran impulso. “Se ha constituido como un éxito, un referente para la mejora de los aceites jiennenses”, ha comentado la vicepresidenta. Además, otra de las líneas de trabajo es la realización de misiones comerciales inversas en colaboración con la Cámara de Comercio de Jaén. En estos tres años se han llevado a cabo en 23 países de los 5 continentes y los resultados han sido positivos ya que gracias a ellas “el 70 por ciento de las empresas participantes han incrementado sus ventas en el extranjero”.

Otra de las líneas en las que se trabaja es el apoyo a la creación de empleo y la mejora de la formación laboral. Aquí hay que destacar los proyectos europeos Diógenes, Egos y Grundtvig y los 155 proyectos para los programas de Escuelas Taller, Casas de Oficios y Talleres de Empleo que se han desarrollado dentro de la Unidad de Promoción y Desarrollo. Otro proyecto es el Proempleo que está en su quinta fase y que recoge la realización de 217 acciones formativas y prácticas en empresas para desempleados en 82 municipios menores de 10.000 habitantes, “durará hasta junio del año que viene y se prevén invertir 4,5 millones de euros financiados por la Diputación y el Ministerio de Política Territorial”, ha manifestado Velasco quien ha comentado que los beneficiarios de este programa ascienden a 3.270.

Otra línea abierta y novedosa durante este ejercicio ha sido la concesión de microcréditos, un programa que en sus 7 meses de funcionamiento ha permitido que se concedan 32 que han generado 40 nuevos empleos. Mientras, en lo que respecta a la creación de infraestructuras, Velasco ha destacado la puesta en marcha y ejecución de los Proyectos Operativos Locales para los territorios de Sierra Mágina, Segura y El Condado, con los cuales “vamos a realizar más de un centenar de iniciativas en estas tres comarcas, entre 2009 y 2011, por valor de más de 23 millones de euros”. Otro de los proyectos ambiciosos es la creación del Gran Corredor Verde para el que se está trabajando en la Vía Verde de Segura, del Guadalimar, y de Espeluy-Linares. “Hasta ahora en la Vía Verde del Aceite se han invertido 900.000 euros y tenemos una media de uso de la misma de 60.000 personas al año”, ha explicado la vicepresidenta.

Por último, en lo que respecta a la sostenibilidad, Velasco ha explicado que se está “trabajando para la mejora de la calidad ambiental de la provincia”. En este sentido ha destacado la evolución de los municipios adheridos a la Agenda 21, que ya son 95 y a ellos hay que sumar 3 entidades locales autónomas, de los que 31 ya disponen de su plan de acción. Dentro de las acciones de sensibilización medioambiental la vicepresidenta ha destacado que desde 2007, 36.200 escolares han participado en las mismas y se ha puesto en marcha un programa de reforestación compostada que ha permitido la adecuación de zonas ajardinadas con la plantación de 56.900 plantas en 63 municipios de la provincia. Además se han trabajado en la provincia en la extensión de 72 ecoparques, parques didácticos y ecológicos, con una inversión de 1,8 millones de euros.

En el apartado de ahorro y eficiencia energética, se encuentra la realización de Planes de Optimización Energética en 84 localidades jiennenses. Para la implementación de las medidas se han destinado casi 3 millones de euros en 2009 y a estas ayudas se han acogido ya 52 municipios jienenses. También se encuentran en esta línea los planes de movilidad urbana sostenible, donde se han promovido 15 con una inversión de 180.000 euros y además la Diputación se ha constituido como estructura de apoyo para la iniciativa europea contra el cambio climático del Pacto por los Alcaldes, al que ya se encuentran adheridos 61 municipios de la provincia.

La vicepresidenta también ha destacado las placas fotovoltaicas que se han instalado en 6 colegios con una inversión de 460.000 euros y la instalación de sistemas solares térmicos en infraestructuras deportivas de 16 municipios, con una aportación de más de 161.000 euros. “También estamos presentes junto a la Junta de Andalucía en el programa FARO, que permitirá la instalación de calderas de biomasa en 95 municipios de la provincia”.

Fuente: www.diariojaen.es

Recientemente el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha hecho público un informe sobre la cadena de valor del aceite de oliva virgen y virgen extra.

De dicho estudio se ha destacado que el total de los costes de la cadena de valor del aceite de oliva y, en particular, los costes de la producción agrícola son los que tienen mayor peso sobre el Precio Venta al Público.

También se ha resaltado que las cadenas de valor en ambas categorías están muy comprimidas y que el beneficio para retribuir a todos sus eslabones representa el 2,5% sobre el PVP del virgen extra y desciende al 0,5% para el oliva virgen.

Sin embargo, una cuestión sobre la que no se ha hecho especial hincapié es la rentabilidad negativa que la cadena de valor ofrece a los productores. De los porcentajes que acabo de citar, el agricultor no se beneficia, sino que recibe pérdidas. Mientras que el resto de eslabones de la cadena presentan márgenes positivos, el agricultor soporta unas pérdidas medias del 2,7% en el aceite de oliva virgen extra y un 4,7% en el aceite de oliva.

El estudio se ha realizado tomando como referencia la campaña 2007-08, pero la situación de bajos precios en origen que conduce a las citadas pérdidas ha continuado en la campaña 2008-09 y sigue dándose en la actual.

Los precios que percibe el agricultor se encuentran por debajo de los costes de producción desde hace demasiado tiempo. La presión de los eslabones más fuertes de la cadena de valor sobre los más débiles para hacer descender el precio se está convirtiendo en insostenible y puede desembocar en la desaparición de gran parte del sector productor. La distribución continúa con su despiadada estrategia de precios bajos que presionan hacia atrás a lo largo de la cadena de valor, ahogando en las pérdidas a los agricultores.

Las grandes cifras del sector del aceite de oliva nos hablan de liderazgo mundial en superficie y producción, tenemos el mayor olivar del mundo con un 25% de la superficie mundial y producimos el 40% del aceite de oliva; somos un referente en la comercialización y la exportación de este producto, su valor económico es incuestionable y muy importante para determinadas zonas del país…

Sin embargo, estas cifras esconden una situación de grave falta de rentabilidad para muchos productores en España y no reflejan la seria crisis que han de afrontar numerosas agricultoras y numerosos agricultores en la actualidad. Ya es hora que el liderazgo global del sector del aceite de oliva español tenga su reflejo en el eslabón más débil de la cadena de valor, pero sin duda el más importante, el agricultor.

Por ello, consideramos absolutamente vital tomar las medidas pertinentes para evitar nuestra ruina. A largo plazo, pero desde este mismo momento, los productores debemos asumir nuestras responsabilidades y conseguir agrupar la oferta siempre de manera orientada la mejora de la comercialización de nuestro producto y, por ende, de nuestra rentabilidad.

Pero la situación es crítica y hay que actuar de manera inmediata. A corto plazo, se debe proceder a la activación del almacenamiento privado, que en la pasada campaña se mostró como una herramienta útil para conseguir una reacción rápida de los mercados y elevar el precio en origen.

Pero hay que actuar ya –habría que haberlo hecho hace tiempo, como viene reclamando la mayor parte del sector– y no cuando la campaña haya terminado y el aceite ya haya salido de nuestras almazaras.

Además, hay que ir más allá. Es imprescindible adecuar a los costes de producción actuales los precios de referencia fijados en su día para la activación, niveles que tanta importancia tienen para las autoridades comunitarias, estatales y regionales que no muestran especial sensibilidad por las graves perturbaciones del mercado, circunstancias, como las que ahora atravesamos, que permitirían activar el almacenamiento sin que los precios caigan hasta niveles tan sumamente ruinosos.

Fuente: www.infoagro.com

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Investigadores de toda España estudian el efecto beneficioso de la dieta mediterránea, suplementada con aceite de oliva virgen o frutos secos, sobre pacientes con riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.

Los últimos resultados, publicados recientemente en la prestigiosa revista Hypertension en el marco del proyecto PREDIMED, muestran a nivel molecular cómo en personas con hipertensión el consumo de aceite de oliva devuelve a parámetros normales la estructura de los glóbulos rojos, alterada en estos pacientes.

“Que la comida sea tu alimento y que el alimento sea tu medicina”. Así de simple y contundente se refería hace siglos Hipócrates a la importancia que tiene sobre la salud una buena dieta. Desde entonces muchas han sido las fórmulas que se han planteado, algunas de ellas en ocasiones contradictorias, llegando hasta lo que hoy se etiqueta como funcional. Bajo este nombre se agrupan aquellos productos con valor nutricional y que, además, cuentan con propiedades beneficiosas para el organismo científicamente demostradas.

La soja o el omega-3 están disponibles en los lineales del supermercado en casi cualquier tipo de artículo. Con ellos compite una nueva gama de alimentos enriquecidos con bacterias y que anuncian ser la solución para el colesterol o para reforzar las defensas. Todo esto colabora para que los hábitos de consumo cambien en la población, provocando de alguna forma que se dejen de lado productos que la cultura gastronómica de cada zona ha ido agrupando con el paso del tiempo.

Las legumbres, los cereales o el aceite de oliva han estado ligados tradicionalmente a la dieta de la población mediterránea. Sus beneficios para la salud se han pregonado durante la última década. Sin embargo, aunque existen estudios que respaldan esta afirmación, hasta ahora no se había realizado ningún ensayo clínico aleatorizado de cara a valorar los efectos de esta peculiar dieta en la prevención primaria de la enfermedades cardiovasculares, y cuyos resultados permitan efectuar recomendaciones a la sociedad con el máximo rigor científico.

Es por ello que en 2003 se puso en marcha PREDIMED, un proyecto coordinado por Ramón Estruch (Hospital Clínico, Universidad de Barcelona) en el que participan más de 350 expertos pertenecientes a 19 grupos de investigación de toda España, y que abarca más de 7.500 pacientes con alto riesgo cardiovascular. Un gran esfuerzo científico que tiene como objetivo principal el averiguar si la dieta mediterránea, suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos, evita la aparición de este padecimiento en comparación con una dieta baja en grasa.

“En nuestro trabajo estamos valorando la intervención dietética durante cinco años sobre los eventos primarios en los problemas cardiovasculares, como son la muerte por esta causa, el infarto agudo de miocardio, la angina estable, la angioplastia, el paro cardíaco y el accidente vascular”, señala Valentina Ruiz Gutiérrez. Esta investigadora del Instituto de la Grasa (CSIC) lidera desde Sevilla una de las líneas de investigación de PREDIMED dedicada exclusivamente a demostrar los beneficios que aporta el aceite de oliva virgen extra a la prevención de estas cuestiones. Algo que, según los resultados obtenidos hasta ahora, está consiguiendo.

La mediterránea, la mejor

En 2006, una publicación en la revista Annals of Internal Medicine ponía sobre la mesa cómo la dieta mediterránea propuesta por el proyecto tenía mejores resultados que la baja en grasas, recomendada actualmente para pacientes con riesgo cardiovascular. Estas conclusiones preliminares apuntaban que una dieta suplementada con un mínimo de 50 gramos (tres cucharas soperas) de aceite de oliva o 30 gramos de frutos secos, no sólo no provocaba variación del peso corporal sino que a la vez reducía de manera significativa la presión arterial y la resistencia a la insulina de los pacientes, además de la concentración en sangre de los marcadores de inflamación vascular relacionados con la arterioesclerosis.

“Esta publicación responde a un primer estudio piloto elaborado durante tres meses con 772 participantes, para ver si se había planteado bien el trabajo o si era algo que no iba a dar resultados. Los datos obtenidos nos sorprendieron a todos, tanto en la dieta con aceite de oliva como con frutos secos, ya que durante este corto periodo de tiempo se vio que bajaban todos los parámetros: disminuía la hipertensión, subía el colesterol bueno, se reducía el malo, … por destacar algunos”, subraya Valentina Ruiz.

Para esta investigadora, publicaciones de este tipo sirven para poner en valor en el panorama científico internacional las propiedades saludables del aceite de oliva. Una especialidad en la que trabaja desde hace más de 30 años y para la que, actualmente, cuenta con el respaldo de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y su aportación anual para PREDIMED de 200.000 euros en aceite. Sin embargo, según comenta, “no es suficiente con saber qué hace el aceite de oliva virgen, qué beneficios aporta para la salud, porque si no demuestras los mecanismos por los que esto es posible, no podrás nunca llegar a comprender el fenómeno en profundidad”.

Esto es precisamente lo que ha logrado con su último artículo, publicado recientemente en la prestigiosa revista Hypertension. En él demuestra cómo el aceite de oliva virgen extra modifica la estructura y composición lipídica de los eritrocitos, o glóbulos rojos, alterada en pacientes con hipertensión, mejorándola y acercándola a parámetros normales. Para llegar a esta conclusión Valentina Ruiz ha estudiado, junto a investigadores de Baleares, Sevilla, Málaga y Barcelona, las membranas de los eritrocitos en un total de 36 pacientes, tras un año de intervención en su alimentación con dieta mediterránea suplementada con este tipo de aceite.

Efecto a nivel molecular

“Las membranas de los glóbulos rojos no cuentan con una estructura estable, sino que están formadas por dos capas que se van deslizando sobre sí mismas. Dentro de esta bicapa están presentes el colesterol, transportadores de iones, receptores, proteínas y otros elementos que influyen en su flexibilidad”, explica la investigadora. Conocer el impacto del aceite de oliva sobre esta estructura ha sido el objetivo de este estudio, financiado parcialmente por la empresa SOS-Carbonell, ya que la membrana se organiza, se mueve y se mantiene dependiendo de su disposición física y su composición química.

Y es que el sistema vascular presenta capilares muy finos por donde los glóbulos rojos tienen que pasar. Las posibilidades que tengan las membranas de estos eritrocitos para adaptarse, volviéndose más flexibles al contar con menos espacio, son esenciales para facilitar el flujo de oxígeno a las células. Es precisamente el comportamiento de la membrana y su composición química la que se presenta alterada en pacientes con hipertensión y que, gracias al consumo de aceite de oliva virgen, adopta unos parámetros más normalizados. Un dato que los investigadores han podido observar mediante el proceso de difracción de rayos X realizado en el HASYLAB de Hamburgo, Alemania.

“En definitiva, las conclusiones que hemos obtenido sugieren que la dieta de estilo mediterráneo modifica la estructura de las membranas de los glóbulos rojos y afecta al metabolismo lipídico alterado en sujetos con hipertensión. La modulación que se da en los cambios de la membrana proporciona una nueva perspectiva molecular para establecer una buena base científica por la que la dieta mediterránea beneficie a estas personas”, resume Valentina Ruiz. Para esta investigadora, el paso que se ha dado dentro del proyecto PREDIMED con respecto al aceite de oliva es de gran relevancia y ofrece la ocasión de abrir nuevos campos de estudio. “El olivo no se ha acabado”, afirma sin dudar.

Fuente: www.andaluciainvestiga.com

Andalucía cuenta con un potencial de biomasa de 3.447 kilotoneladas equivalentes de petróleo (ktep/año), de las que el 25 por ciento corresponden sólo a los residuos generados por el olivar, un total de 803 ktep/año, lo que supone capacidad para generar casi el cinco por ciento del consumo de energía primaria de la región en 2007, según un estudio realizado por la Agencia Andalucía de la Energía, organismo adscrito a la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa.

El estudio apunta a la biomasa como la fuente renovable que mayor cantidad de energía puede aportar al sistema en Andalucía. El aprovechamiento energético de esta biomasa permite la sustitución de combustibles fósiles, un mayor autoabastecimiento y diversificación energética, además de contribuir al mantenimiento de la actividad en zonas rurales.

En este sentido, la mayor parte de esa importante riqueza biomásica procede del cultivo del olivar y de sus industrias derivadas. Así, la biomasa que podría aprovecharse de los residuos agrícolas equivale a 1.434 ktep/año, de los que más de la mitad (803 ktep/año) procederían del olivar. El resto pertenecería a girasol, algodón o los frutales, mayoritariamente.

Según estos datos, Andalucía cuenta con 1,4 millones hectáreas de olivar, que en una campaña media producen unas cuatro millones de toneladas de aceituna. De éstas, en torno a 3,7 millones de toneladas/año se destinan a obtención de aceite de oliva, y las restantes (300.000 toneladas/año) van a industria de aderezo de aceituna de mesa. La cantidad de aceite que se produce es de unas 800.000 toneladas anuales.

Además, este cultivo y sus industrias derivadas generan una serie de subproductos con un contenido energético importante. Mediante una tecnología adecuada, puede obtenerse a partir de los subproductos generados por este cultivo y su industria tanto energía térmica como eléctrica e incluso bioetanol. Entre estos subproductos estarían el orujo, el orujillo, el hueso de aceituna y la poda de olivar.

Opción alternativa

Así, el informe detalla que una opción alternativa a la extracción es destinar el orujo repasado a la producción de energía eléctrica, previo secado hasta una humedad aproximada del 40 por ciento para facilitar la combustión del mismo. En torno a un 30 por ciento del orujo generado en Andalucía se somete a este proceso.

“En una campaña media se generan unas 684.000 toneladas/año de orujillo y existen siete plantas de generación de energía eléctrica con orujillo, con una potencia total instalada de 67 megavatios, lo que supone una capacidad de consumo de 422.000 toneladas/año, mientras que el resto (262.000 toneladas/año), estarían disponibles para consumo térmico”, prosigue el documento.

También, destacó las “características excelentes” del hueso, “muy adecuado” para usos térmicos, tanto en el sector industrial como doméstico y residencial.

Además, recordó que una hectárea de olivar genera tres toneladas de poda, por lo que de media se generan más de dos millones de toneladas de poda al año, una cantidad que, en la actualidad, se quema o se deja en el propio suelo en su mayoría, con el consiguiente no aprovechamiento de ingentes cantidades de energía. Para solventar esta situación, la Agencia Andaluza de la Energía y la empresa Valoriza Energía han desarrollado una máquina astilladora autopropulsada para la recogida y astillado de la poda con lo que se facilitará su uso energético.

Producción del 30% de biomasa nacional

Así, la Comunidad lidera el sector de la biomasa eléctrica con 15 plantas que suman 164,2 megavatios (mW), el 30 por ciento del total nacional, lo que supone electricidad anual para más de 246.300 viviendas, y que utilizan como combustible restos de invernadero, orujo, orujillo y madera. Las plantas se distribuyen dos en Almería, ocho en Córdoba, una en Huelva, dos en Jaén y dos en Málaga.

A esta energía, se suma la proveniente de las 14 plantas de biogás andaluzas existentes que proviene de instalaciones de tratamiento de aguas residuales y desgasificación de vertederos de residuos sólidos urbanos, que aportan otros 18,7 mW.

El consumo de biomasa para usos térmicos durante el año 2008 fue de 613,55 ktep, en su mayoría orujo y hueso. El uso intensivo y más eficiente de la biomasa requiere contar con combustibles estandarizados y normalizados, un área donde los ‘pellet’ (biomasa densificada de pequeño tamaño), ofrece la posibilidad de mejorar los sistemas de combustión.

En Andalucía, este campo está experimentando una gran ampliación y actualmente la Comunidad se ha convertido en la primera región española en producción de este biocombustible con 13 plantas de fabricación de pellets que han recibido de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, a través de la Agencia Andaluza de la Energía, más de diez millones de euros en incentivos.

En este marco, la Consejería de Innovación apuesta por este desarrollo energético sostenible a través de incentivos para proyectos de energías renovables y aquellos que favorezcan el ahorro energético.

De éstas 13 plantas, tres están en funcionamiento (dos en la provincia de Córdoba y una en Granada) y producen 16.500 toneladas equivalentes de petróleo (tep). Asimismo, se encuentran en construcción otras tres instalaciones, todas en la provincia de Jaén, que producirán 34.611 tep. El resto de los proyectos se encuentran aún en fase incipiente.

Fuente: www.europapress.es

En el escenario actual de la producción olivícola, Argentina ocupa el segundo lugar en América, después de Estados Unidos, tanto por la cantidad de plantas existentes como por la producción anual obtenida.

Dicha producción está concentrada fundamentalmente en las provincias de Catamarca, La Rioja, Mendoza, San Juan y Córdoba, y en constante aumento en las provincias de San Luís, Río Negro y Bs. As.

Un problema importante identificado por el sector está relacionado con la detección y control de las plagas y enfermedades del olivar.

Como consecuencia del incremento del área cultivada con olivos en las provincias de Catamarca, La Rioja y San Juan y la introducción de cultivares provenientes del extranjero, se comenzó a detectar problemas sanitarios de plagas y enfermedades, cuyos agentes causales no se encuentran bien determinados.

También se observa la reemergencia y aumento de la dispersión de plagas y patologías ya conocidas. Debe remarcarse que las plagas del olivo que actualmente causan problemas tienen un elevado potencial biótico, un rápido crecimiento poblacional y amplia dispersión.

Los insectos llamados comúnmente cochinillas (Hemiptera Coccoidea) constituyen un grupo homogéneo y especializado de fitófagos, de algunos pocos milímetros de longitud, caracterizados por un alto grado de adaptación a la vida parasitaria y un marcado dimorfismo sexual. Pueden encontrarse en diferentes partes de sus huéspedes o estar restringidas a un órgano en especial.

Comercialmente el daño más significativo es en frutos, que son descartados para aceitunas en conserva y derivados para aceite, los cuales pueden resultar rancios.

Dado el incremento de daños producido por esta plaga, en el 2007 se puso en marcha un trabajo de actualización y estudio de las cochinillas presentes en las provincias de Catamarca y La Rioja. Los muestreos fueron realizados en fincas pertenecientes al Valle Central de Catamarca y Villa Mazan de La Rioja.

El análisis de los datos de muestreos del periodo entre el verano de 2007 y otoño de 2008, arrojaron los siguientes resultados:

Parlatoria oleae es la especie más abundante en ambas provincias (comprendiendo un 98% del total durante el periodo para La Rioja y 70% para Catamarca) seguida por Aonidiella aurantii (1% y 10% respectivamente), Aspidiotus nerii(6% en Catamarca), Melanaspis sp (3% en Catamarca) y Saissetia oleae(6% en Catamarca).

En la provincia de Córdoba se detectó gran incidencia de Pollinia pollini, cochinilla conocida comúnmente como “cochinilla de la yema”; plaga que también ha avanzado hacia la provincia de La Rioja, donde se pudo apreciar focos aislados en fincas. Esta cochinilla produce deformación en frutos y disminución en la calidad de los subproductos de la aceituna (conserva y aceite).

Fuente: www.catamarcarural.com.ar

La preaclamsia es un trastorno que puede presentarse en el embarazo y cuyos efectos pueden ser complicados si no se trata debidamente. En los casos severos pueden llegar a poner en peligro la vida del feto y de la madre. Se detecta por una alta presión arterial y la presencia de ciertas proteínas en la orina. Es uno de esos trastornos silenciosos a los que hay que estar atentos.

Un equipo de investigadores del Hospital Virgen del Rocío de Sevilla (Andalucía, España) ha puesto en marcha un estudio en 30 mujeres a quienes se ha diagnosticado preclampsia en el embarazo.

Se pretende llevar adelante un estudio de tipo comparativo frente a otro grupo testigo. El objetivo es demostrar si la ingesta de aceite de oliva en este grupo poblacional induce una menor citotoxicidad, como es el caso del colesterol, en células endoteliales, es decir, en las células de la pared arterial.

El fundamento del mismo es la reconocida propiedad del aceite de oliva como normalizador de la tensión arterial. Se tiene la certeza de que un desayuno rico en aceite de oliva conseguirá la mencionada reducción y en consecuencia los efectos beneficiosos esperados.

Fuente: www.aceiteoliva.com

Hasta ahora se pensaba que todas las grasas ejercían el mismo efecto sobre el peso, ya que todas tienen las mismas calorías por unidad de consumo, sin embargo una tesis doctoral de la Universidad de Navarra demuestra que el efecto antioxidante del virgen conlleva la reducción del peso corporal.

La bióloga Cristina Rázquin, investigadora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, ha confirmado mediante un estudio que una dieta rica en aceite de oliva virgen reduce el peso corporal.

Este análisis ha formado parte de su tesis doctoral, que tenía como objetivo medir la influencia de la dieta mediterránea en la adiposidad corporal de una población con alto riesgo cardiovascular.

La investigación contó con una muestra de 1.055 sujetos navarros, a los que se cambió su alimentación orientándola hacia la dieta mediterránea. Ésta consistió en una alta ingesta de frutas y verduras, así como de cereales no refinados y pescado, y del uso del aceite de oliva virgen como principal fuente de grasas. Además, se recomendó un consumo elevado de legumbres y frutos secos.

El estudio concluye que el seguimiento de esta dieta mediterránea durante tres años “condujo a una mayor capacidad antioxidante del organismo, que se asoció con un menor peso corporal”. El estudio también reveló que el efecto protector de la dieta mediterránea frente al aumento de peso se incrementa en sujetos predispuestos genéticamente a una mayor ganancia de peso.

La investigación se presentó en el Congreso Europeo sobre Obesidad 2009 y obtuvo el primer premio concedido por la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad (EASO) en la categoría de “Prevención y Promoción de la Salud”.

Fuente: www.aemo.es

Tras más de nueve años de estudio, científicos del Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba han podido concluir que “no hay diferencia ni en el crecimiento del olivo de variedades habituales como Picual, ni en la producción, ni en el tamaño o calidad del fruto entre un olivo regado con agua no salina y otro regado con agua salina”, explica Ricardo Fernández-Escobar, responsable del proyecto financiado sobre todo gracias al Plan Nacional de Investigación.

Este hallazgo amplía las posibilidades de riego de los agricultores que se dedican al olivo, ya que las aguas salinas, frecuentes en tierras de pocas lluvias, en general no son beneficiosas para los cultivos ni aptas para el consumo humano.

Sin embargo, este grupo científico ha descubierto que “las variedades más habituales en el cultivo (sobre todo la Picual), toleran hasta 6 gramos y medio de sal por litro de agua”. Para hacerse una idea, esta medida supone un grado de salinidad 5 ó 6 veces menor a la salinidad marina.

“Se ha demostrado claramente que el riego mejora la producción”. Por eso, cualquier descubrimiento en este sentido resulta positivo, sobre todo en lugares de poca agua (como Andalucía) donde hay que echar mano de este tipo de aguas.

Beneficios del calcio

Además, este grupo ha logrado averiguar que los olivos en general son bastante tolerantes al cloruro pero no así al sodio (ambos iones específicos de las sales).

Para evitar el efecto pernicioso del sodio sobre una plantación de olivos “hay que añadir calcio al agua de riego, afirma el profesor Fernández-Escobar, ya que el calcio retiene el sodio en las raíces impidiendo que el sodio pase a la planta aérea y evitando así su toxicidad”.

De este modo, el agricultor, tras un análisis del agua con la que cuenta puede tomar medidas para poder regar con ella sin consecuencias negativas.

El grupo de Ricardo Fernández-Escobar sigue trabajando en la mejora de la nutrición global del olivo y, como él mismo explica, “ahora estamos realizando ensayos desde Huelva a Jaén para que haya ejemplos directos en cada una de estas zonas de los aspectos importantes de la nutrición del olivar como son la deficiencia de potasio o el exceso de nitrógeno, que se aplica por costumbre pero genera muchos problemas ambientales y de producción”.

Fuente: www.agroinformacion.com