“El aceite de oliva debería incluirse de forma obligatoria en los hospitales públicos. Pero debería también estar presente en los hospitales privados”. Así de contundente se mostró el doctor José López Miranda en la apertura del I Congreso Médico ‘Aceite de oliva, nutrición y salud’, que se celebra los días 4 y 5 de noviembre en el Colegio de Médicos de Madrid y que, además, ha tenido como invitados de excepción a un grupo de alumnos de primaria que han descubierto las bondades del aceite y del desayuno español.

El objetivo del Congreso es, en palabras de Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, impulsora y coorganizadora de este acontecimiento de divulgación científica, “dar a conocer al colectivo médico y a la sociedad las líneas de investigación científicas en torno a las propiedades del aceite de oliva”, además de “lo que puede aportar desde el punto de vista nutricional y de salud”, incidiendo, en las aportaciones que tiene en la “prevención de enfermedades cardiovasculares o la diabetes”. Asimismo, explicó que entre los objetivos del trabajo desarrollado por la Interprofesional es fomentar “la asociación del consumidor entre aceite de oliva y salud”.

El doctor José López Miranda, del centro de Excelencia Investigadora del Aceite, alabó la labor de la Interprofesional y, sobre todo, señaló las propiedades del aceite para luchar contra “los dos grandes problemas de la sociedad”, que son “las enfermedades cardiovasculares y la obesidad”. También dijo que el aceite de oliva también combate el síndrome metabólico y la diabetes. López recordó que “el 40 por ciento de las muertes en España se produce por enfermedades cardiovasculares” y que “un 50 por ciento sufre de síndrome metabólico”. Manifestó que en el congreso se explicará cómo “a través de la prevención y la nutrición” se pueden “reducir estas dos grandes lacras de la sociedad”. López recalcó, además, que una “dieta rica en aceite de oliva mejora los mecanismos para reducir estas enfermedades” y en particular, “las enfermedades cardiovasculares”. Incidió en que las dietas ricas en aceite de oliva ayudan a luchar contra “la diabetes, las enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer”.

Dado sus probados efectos beneficiosos, el doctor recalcó que “debería ser obligatorio que el aceite de oliva estuviera presente en las dietas de los hospitales públicos”. “Pero debería incluirse en todos, como recomendación básica para todos los ciudadanos desde la primaria infancia”, aseguró. Y para justificarlo, se remitió a las “propiedades de los múltiples compuestos del aceite que van mucho más allá del alimento base”. Recordó, asimismo, que “el aceite interacciona con el organismo, modulando el metabolismo”.

El aceite, patrimonio de la humanidad

Con el doctor López Miranda y Teresa Pérez, abrieron el Congreso Álvaro González Coloma, director de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y patrono de la Fudanción Dieta Mediterránea, además de Jean-Louis Barjol, director ejecutivo del Consejo Oleico Internacional (COI).

González Coloma destacó, ante todo, el éxito que se ha conseguido desde la Fundación que dirige que la dieta mediterránea, de la que el aceite de oliva es un alimento esencial, fuera reconocida, el 16 de noviembre de 2010, como Patrimonio de la Humanidad. En palabras de Coloma, este hecho supone un “reconocimiento de una forma de vida” así como de la “cultura, el modo de comer y las costumbres mediterráneas”. González Coloma recordó que el cultivo y la explotación del aceite ejerce una “repercusión en a continuidad, conservación y sostenibilidad del medio rural” de gran importancia. No obstante, reconoció que “se ha de trabajar en el conocimiento de que los hábitos hay que inculcarlos desde la niñez”, destacando sobre todo el “trabajo en los colegios”.

González remarcó también la labor que está realizando la Fundación, “compuesta por todo el sector de la oliva”, en el hecho de que es necesario “aportar un valor añadido complementario” para llevar el aceite de oliva a una cultura no acostumbrada a su consumo. En este sentido, Teresa Pérez destacó que el 2010 se cerró siendo “el cuarto año consecutivo de récord histórico de exportaciones españolas”, con clientes en ascenso en nuevas áreas, como India y México. Las “propiedades positivas” del aceite están venciendo incluso las reticencias que podrían surgir dado que el llamado ‘oro líquido’ requiere un desembolso extra para sus habitantes.

El director de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero incidió en el hecho de que “consumir aceite de oliva y no otras grasas” permite “vivir muchos años con una calidad de vida importante”. Sin embargo, admite que “para demostrar las cualidades desde el aspecto médico” se necesita “mucho tiempo, muchos medios y muchos recursos económicos”. Asimismo, reiteró el apoyo de su Fundación a “proyectos rigurosos que puedan demostrar que el aceite de oliva es una grasa más saludable que otras, aunque sea cara”.

‘Hay que vencer la resistencia europea’

Que los consumidores, sobre todo europeos, empiecen a considerar el aceite de oliva como una aportación saludable a su dieta y que esto se refleje en el etiquetaje, es una de las luchas que se quiere ganar, no sólo desde la Fundación, sino desde la Interprofesional. La idea sería poder incluir en el etiquetado las propiedades beneficiosas del aceite como son los polifenoles, que, en palabras de Teresa Pérez, ayudan, entre otros, a “prevenir el estrés oxidativo”. También se refirió a que los ácidos grasos monoinsaturados ayudan a regular “de forma natural los niveles de colesterol en la sangre, ya que disminuye el LDL -colesterol malo- y aumenta los niveles de HDL -colesterol bueno”.

La principal traba, según Teresa Pérez es “la burocracia” y “la autorización” de los organismos europeos, ya que “ninguna mención sobre propiedades saludables que no haya sido autorizada por la Unión Europea” puede aparecer en esas etiquetas. Los intervinientes se refirieron a las reticencias de algunos países del Viejo Continente, en especial a los más septentrionales, que “son muy estrictos” e “insisten en que cualquier tipo de grasa es mala para la salud”, a pesar de que hace diez años en Estados Unidos, según Coloma, “se permitió poner en las etiquetas que tenía propiedades cardio-saludables”. En palabras de Teresa Pérez, “hay que vencer la resistencia europea”.

Y en ese aspecto desempeña un papel muy importante el Consejo Oleico Internacional, representado por Jean-Louis Barjol. Barjol explicó que el organismo, que aglutina al 98 por ciento de los productores de aceite, se ocupa de “fijar los límites y métodos químicos para diferenciar el aceite de calidad en el mercado mundial”. Asimismo, el COI trabaja “para que se conozcan las cualidades del aceite” apoyando “programas de subvenciones”. Destacó también el trabajo de la Interprofesional, que, afirmó, “ha hecho muy buena labor”.

Otro punto del debate consistió en determinar si los estudios médicos se han realizado sobre ‘aceite de oliva’ o sobre ‘aceite de oliva virgen extra’. En este sentido, López Miranda explicó que los estudios se realizan con aceite de oliva y con aceite virgen extra por separado, y, también, comparando los diferentes tipos. En cualquier caso, incidió en que “el aceite de oliva es saludable ‘per se’” y destacó “la riqueza de ciertos tipos por múltiples compuestos bioactivos” y de las “propiedades que van más allá de la composición grasa”. Destacó igualmente que “hay ventajas derivadas del consumo de los diferentes aceites”. En definitiva, señaló, el aceite de oliva es bueno para la salud, independientemente de que sea o no virgen extra

López Miranda incidió, asimismo, en que el virgen extra tiene una “alta riqueza en componentes minoritarios” y añadió que con “un consumo diario de 30 gramos de aceite ya se empiezan a ver mayores efectos” en el organismo, aunque “no hay estudios que hayan analizado el efecto dosis-respuesta, al menos de forma directa”. No obstante, recalcó que “a mayor consumo, menor es el riesgo de desarrollar un evento en pacientes que ya han tenido un infarto”.

El doctor también insistió en la importancia de inculcar el consumo del aceite a los más pequeños y señaló el preocupante dato de que “España es el tercer país con más obesidad”. López hizo hincapié en la necesidad de “prevenir esa obesidad y sus consecuencias” y aseveró que “debe ser una estrategia sanitaria de primera magnitud.

Los niños, protagonistas del desayuno español

Los más pequeños fueron, de hecho, los protagonistas de un taller infantil que se ofreció después de la presentación y que perseguía inculcarles la importancia de tomar un buen desayuno por las mañanas, con el aceite de oliva como protagonista, así como hacerles ver la importancia de la dieta mediterránea.

El taller estuvo conducido por Beatriz Maeso, que constató que los alumnos del colegio SEK Santa Isabel de Madrid tenían conocimientos sobre la materia. Así, alumnos como Jorge, sabía que la dieta mediterránea estaba basada en “la variedad de comidas que hay”, refiriéndose a la importancia de comer de todos los tipos de alimentos, aunque Maeso, más adelante, amplió esta respuesta explicándoles la pirámide alimenticia.

Así, los chavales pudieron disfrutar de su propio ‘Desayuno Español’, que como bien indicó la pequeña Andrea, sirve “para que en el día tengas fuerzas y podamos hacer cosas que si no, no podríamos hacer”.

Fuente: www.lavozlibre.com

El aceite de oliva virgen extra tiene importantes beneficios para la salud. Diversos estudios ya han demostrado que el consumo regular de esta grasa es positivo para el sistema óseo, porque estimula el crecimiento y la absorción de calcio; para el sistema endocrino, porque mejora las funciones metabólicas; o para el aparato circulatorio, porque ayuda a prevenir la acumulación de tejido graso en los vasos sanguíneos que puede desembocar en ataques cardíacos o problemas cerebrales. Ahora, gracias a investigadores de la Universidad de Jaén, también se sabe que el zumo de oliva facilita la defensa del organismo frente a infecciones bacterianas en mayor medida que el aceite de pescado, incluso cuando este organismo se encuentra bajo de defensas.

Científicos de la Universidad de Jaén han descubierto que tanto el aceite de oliva virgen extra como el ecológico son más eficaces para prevenir las infecciones provocadas por bacterias (como, por ejemplo, la E. coli o la Salmonella) que el aceite de pescado, una grasa presente en alimentos como el pescado azul y a la que se le atribuyen cualidades cardiosaludables.

La investigación también ha determinado que esta «protección» se produce, incluso, cuando el organismo se encuentra bajo de defensas, es decir, inmunodeprimido. «El aceite de pescado, por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, tiene muy buena actividad antiinflamatoria y sirve, por ejemplo, para prevenir la arterioesclerosis (acumulación de grasa o ateromas en las arterias). Con todo, esa actividad antiinflamatoria reduce las defensas del organismo y eso le deja desprotegido frente a posibles infecciones. Esto, sin embargo, no ocurre con el aceite de oliva que, aún siendo bueno para las enfermedades cardiovasculares, no reduce la respuesta inmune del organismo», explica, a la Fundación Descubre, el profesor, Gerardo Álvarez de Cienfuegos.

Ensayo en animales

Para llegar a esta conclusión, los investigadores administraron, a diferentes grupos de ratones, dietas ricas en aceite de oliva (virgen extra y ecológico), de pescado, de girasol y de maíz. Después de cuatro semanas, se les administró un tratamiento inmunosupresor, es decir, fármacos para bajar la potencia y eficacia de sus defensas, y, finalmente, se les inoculó una bacteria patógena, Listeria monocytogenes. A continuación, compararon el tiempo de supervivencia de los animales.

Los resultados mostraron que la tasa de supervivencia de los ratones a los que se había alimentado con una dieta rica en aceite de oliva virgen extra o ecológico era muy superior a la de los ratones alimentados con aceite de pescado. «Ahora nos queda probar la resistencia de los animales frente a otras bacterias y determinar por qué se produce esa supervivencia más alta y qué factores hay implicados».

La investigación, que se enmarca en un proyecto que concluye en 2013, puede suponer importantes avances para la prevención de infecciones bacterianas y las muertes que anualmente se producen por ellas. «Muchas veces no pensamos en el número de personas que fallecen por este tipo de infecciones. Sólo en la provincia de Jaén pueden ser unas 400 al año», afirma Álvarez de Cienfuegos. Según explica el investigador, las personas más susceptibles de contraer una infección bacteriana son aquéllas con un tratamiento antiinflamatorio prolongado, los diabéticos insulinodependientes o las personas de avanzada edad.

«Nuestra investigación también puede contribuir a colocar al aceite de oliva en los mercados internacionales como un fuerte competidor del aceite de pescado, único aceite catalogado como saludable en el mundo», afirma el responsable de la investigación.

Fuente: www.abc.es

De acuerdo a los estudios preliminares de la investigación que lleva a cabo el científico sanjuanino Martín Bruno en la Universidad Católica de Cuyo, tomar por día dos cucharaditas de aceite de oliva de manera permanente ayudará a prevenir el Alzheimer. Este resultado parcial fue logrado en animales transgénicos del bioterio de la UCC, luego de dos años de investigación. ‘Los experimentos que hicimos indican que el aceite de oliva es un agente preventivo del Alzheimer. Los animales transgénicos que en su dieta recibieron dosis de aceite de oliva, equivalentes a dos cucharadas de té en humanos, bajaron los marcadores de inflamación y estrés oxidativo en zonas específicas del cerebro que están afectadas por el Alzheimer’, dijo Bruno.

De acuerdo al investigador, a medida que las personas envejecen empiezan a acumular en el cerebro estrés oxidativo, es decir, un cambio químico en las células que hace que el organismo termine por destruirlas, ya que no son funcionales. Este estrés oxidativo es una de las causas reconocidas del Alzheimer. ‘Para graficarlo, podríamos comparar esta oxidación con lo que pasa con la banana cuando la pelamos: se pone negra porque se oxida y para evitarlo hay que ponerle limón. El aceite de oliva tiene gran cantidad de agentes antioxidantes y anti inflamatorios y creemos justamente que su consumo diario tiene un efecto preventivo sobre el daño oxidativo’, dijo Bruno.

‘En las pruebas comparamos los aceites de oliva, maíz y girasol y descubrimos que el de oliva dio los resultados esperados porque tiene más concentración de polifenoles y olecanthal, justamente los agentes antioxidantes y anti inflamatorios’, agregó. El trabajo de investigación de la UCC tiene apenas dos años y si bien en otros países hay profesionales estudiando las propiedades del aceite de oliva, el trabajo con ratones transgénicos a nivel cerebral y especialmente en Alzheimer que se hace en San Juan es único en el mundo, de acuerdo a Bruno. Sucede que la Asociación Internacional de Alzheimer no permite que haya solapamiento de trabajos. ‘El proyecto nació atando cabos.

Primero se descubrió que a personas que por diversas afecciones tomaban anti inflamatorios no los afectaba la enfermedad.

Paralelamente, estudios a nivel cardiovascular indicaron que el aceite de oliva ayudaba a reducir el colesterol malo y aumentaba el bueno. Entonces, empecé a pensar qué beneficios podía tener a nivel cerebral. Hicimos unos estudios, obtuvimos buenos resultados y conseguimos el financiamiento’, dijo Bruno.

Para la investigación se estudia el cerebro de ratas y ratones, modificados genéticamente para padecer la enfermedad del Alzheimer. Son análisis progresivos, de 30 días, 60 días, 9 meses y anuales. ‘Cuando termine esta fase del proyecto, la última parte la voy a hacer en Canadá, el año que viene. Allá hay aparatología que por ahora no tengo en el bioterio. Para eso voy a llevar los cerebros de las ratas congelados en nitrógeno y calculo que allá voy a estar 6 meses. La idea es que en junio de 2012 ya podamos dar los resultados y poder publicarlos a nivel internacional’, indicó Bruno.

Fuente: www.diariodecuyo.com.ar

Han analizado distintos ingredientes de la dieta mediterránea y cuál es su papel, previniendo o atenuando el daño celular. El ácido oleico e hidroxitirosol, abundantes en el aceite de oliva virgen, y los ácidos grasos poliinsaturados n-3, presentes en la grasa del pescado, actúan sobre los mecanismos celulares implicados en el desarrollo de la pancreatitis aguda, una enfermedad con etiología oxidativo-inflamatoria. Por lo tanto, pueden ser considerados como potenciales ingredientes funcionales en relación a la prevención o atenuación de la gravedad de esta patología.

Así se desprende de una investigación realizada por investigadores del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, en la que han analizado distintos ingredientes de la dieta mediterránea y cuál es su papel, previniendo o atenuando el daño celular.

Modelo experimental in vitro

Los científicos han desarrollado un modelo experimental in vitro que permite conocer la influencia del cambio en el perfil de ácidos grasos de la membrana que se produce in vivo mediante cambios en la ingesta habitual del tipo de grasa en la dieta, demostrando cómo este cambio de membrana afectaría a la respuesta de la célula tras provocar un daño oxidativo-inflamatorio con ceruleína (pancreatitis aguda).

Se trata del primer estudio en el que se ha examinado cómo los ácidos grasos y antioxidantes afectan los mecanismos celulares del proceso inflamatorio local en el páncreas. Los científicos de la UGR han examinado este aspecto desde un punto de vista preventivo, es decir, mediante un modelo experimental realizado en ratones en el que el daño celular se induce a posteriori tras el tratamiento previo con los componentes nutricionales.

La autora principal de este trabajo, María Belén López Millán, señala que “existen cada vez más pruebas de que en el origen de las enfermedades crónicas aparecen mecanismos comunes oxidativo-inflamatorios que subyacen en la iniciación y desarrollo de estas enfermedades. También se conoce que la dieta tiene un papel importante actuando a través de sus componentes (nutrientes y compuestos bioactivos) sobre estos procesos, evitando o disminuyendo la incidencia patológica de estos daños por sus efectos antioxidantes (compuestos fenólicos) y antiinflamatorios (ácidos grasos omega 3)”

“La dieta mediterránea ha sido declarada recientemente Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO” afirma la investigadora de la UGR-, y es importante darle una respuesta científica a sus bondades estableciendo las bases moleculares de su repercusión sobre la salud.

Parte de los resultados de este trabajo, que ha sido dirigido por los profesores Mariano Mañas Almendros, María Dolores Yago Torregrosa y María Dolores Mesa García, han sido publicados en la revista Proceedings of the Nutrition Society.

Contacto: María Belén López Millán. Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada. Teléfono: 958241000 Ext. 20312. Correo electrónico: mariabelenlopez@ugr.es

Fuente: www.secretariageneral.ugr.es

Luis Bohm, secretario de Turismo de Mendoza hizo hincapié en “la sinergia entre el sector privado, AEHGA y ASOLMEN, y el estado”. Concientes de la importancia de valorizar los alimentos regionales argentinos y de consolidar la cultura productiva local para dar a conocer sus alimentos y dinamizar las economías provinciales, el programa se divide en tres ejes temáticos fundamentales:

- “Mendoza, cuna del aceite de oliva Virgen Extra”.

- “Mendoza y su cocina regional.

- “Chivitos y truchas, íconos de la gastronomía regional”.

El programa tiene una doble finalidad, por un lado, “mejorar las condiciones de nuestra propia población y, por otro, mostrar lo máximo que podemos rescatar de nuestro terruño”, señaló Bohm. La propuesta se dirige, para cada uno de los ejes, a restaurantes, bares y hoteles que posean espacios gastronómicos, tanto en la ciudad como zonas aledañas y zona sur. Así, se llegará a toda la provincia y a cada uno de los consumidores.

El plan estratégico contará con una estructura central de la que se desprenderán proyectos independientes. El eje conductor será la integración de las instituciones relacionadas al sector gastronómico incrementando, de esta manera, el nivel de compromiso entre las mismas.

Lanzamiento de “Mendoza, cuna del aceite de oliva Virgen Extra”

Con el énfasis puesto en el aceite de oliva Virgen Extra, el primer eje de “Sabor a Mendoza” da el puntapié inicial a la puesta en marcha del proyecto junto al lanzamiento de la marca del programa. Armando Mansur indicó que “sabemos que el camino no va a ser fácil, tenemos que capitalizar la experiencia del vino.”

Dentro de su plan de trabajo, se destacan las siguientes acciones, similares para cada uno de los ejes a desarrollar:

- Puesta en valor del aceite de oliva virgen extra.

- Compromiso por parte de los establecimientos de utilizar aceite de oliva virgen extra no sólo en sus menúes, sino también como degustación y presentación en la mesa.

- Capacitación a personal de servicio de los restaurantes, por parte de ASOLMEN.

- Entrega de calcos con el símbolo del programa que cada establecimiento se comprometerá a exhibir para su distinción como comercio adherido.

- Promoción y difusión permanente del programa.

Datos de interés para los espacios gastronómicos

Para adherirse al programa “Sabor a Mendoza”, los interesados pueden comunicarse a AEHGA -Asociación Empresario Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza- al 0261 – 425-2799 / 425-1224 o por e mail a: proyectos@hotelesenmendoza.com. La inscripción es totalmente gratuita.

Fuente: PortalOlivícola.com

Este hecho demostraría el potencial anti-tumoral que posee esta sustancia, según desprende una tesis de Celia Carrillo de la Universidad de Burgos (UBU), doctorando del Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos.

La denominada “entrada capacitativa de calcio” en las células se activa cuando una parte de ellas, el retículo endoplasmático, se vacía, un comportamiento ante el que el organismo reacciona introduciendo en éste calcio. Este mecanismo de introducción del elemento químico en la célula está “estrechamente ligado” a la proliferación celular, por lo que el bloqueo que el ácido oleico produce sería beneficioso contra el desarrollo del cáncer de colon.

“El hecho de impedir o inhibir esta entrada capacitativa de calcio va a suponer la inhibición de la proliferación de la célula tumoral”. Nosotros hemos trabajado para ver si “el ácido oleico era capaz de inhibir la entrada capacitativa de calcio en estas células de calcinoma de colon y hemos visto que, efectivamente, sí es capaz de generar una inhibición importante”, ha expuesto Carrillo, cuya investigación ha estado dirigida por las doctoras Sara R. Alonso de la Torre y María del Mar Cavía Camarero. Esta parte de la investigación se ha realizado a través de una línea tumoral de células (HT29) de carcinoma de colon, ha apuntado a DiCYT.

Enfermedades de base inflamatoria

La tesis también concluye que el ácido oleico tiene un efecto inmunosupresor (la inmunosupresión hace referencia a la capacidad de inhibir una respuesta del sistema inmunitario), al igual que se le atribuye a otro ácido graso, como es el omega 3. Para demostrar este hecho han trabajado con un tipo de glóbulo blanco denominado neutrófito, “un representante tipo del sistema inmune innato”, y han estudiado cómo funciona su activación.

Un proceso celular clave para esta activación sería el denominado de “producción de especies reactivas de oxígeno”. El ácido mayoritario en el aceite de oliva sería el que propicia en menor medida, respecto a otros ácidos grasos con los que se ha comparado, este mecanismo celular, lo que le otorgaría unas determinadas propiedades antiinflamatorias.

A la vista de estas conclusiones obtenidas, desde el departamento han aconsejado el uso preferente de aceite de oliva frente a otros aceites de semillas, “elección con la que no sólo se consiguen los efectos beneficiosos de dicho aceite, sino que se ayuda a mantener” las tradiciones y cultura culinaria españolas, y se contribuye igualmente a su “desarrollo socioeconómico”.

Diversas investigaciones

Celia Carrillo ha asegurado que existe entre la comunidad científica controversia respecto a los efectos beneficiosos del ácido oleico y, mientras unos estudios indican que sus propiedades inmunodepresoras pueden ser beneficiosas en patologías de base inflamatoria, otras, que lo han comparado con aceites derivados del pescado, no lo encuentran.

Los estudios sobre aceite de oliva son muy recientes y hasta ahora se ha incidido más en los beneficios que puedan aportar los ácidos grasos omega 3 y omega 6 que los oleicos. “Quizá el hecho de que sea algo que no está lo suficientemente estudiado hasta la fecha puede ser la causa” de que los resultados obtenidos en las sucesivas investigaciones sean algo contradictorios”.

Durante años, este tipo de lípidos ha recibido la “etiqueta negra”, atribuyéndoles un importante papel en el desarrollo de obesidad o de incremento de riesgo de cáncer. Sin embargo, sucesivas investigaciones han demostrado que estos efectos fisiológicos no se deben tanto a la cantidad como a la calidad de la grasa consumida, ha informado el departamento de la Institución académica.

Actualmente, en algunas universidades españolas hay estudios en curso sobre los efectos del ácido oleico o sobre cómo interviene éste en el sistema nervioso y en las neuronas. Aún así, la mayoría de ellos se centran en las propiedades de este líquido como alimento, ha detallado la autora de esta investigación, que se ha desarrollado durante tres años y medio.

Fuente: www.dicyt.com

Nuevos estudios demostraron un beneficio más del aceite de oliva, en este caso para la salud ocular. “Hemos corroborado que, entre los aceites, el de oliva virgen es el mejor”, insisten especialistas.

A los innumerables beneficios ya conocidos del aceite de oliva se suma uno nuevo. Recientes investigaciones demostraron que el aceite de oliva beneficia la salud ocular al actuar en la prevención en particular, de la degeneración macular del ojo, una enfermedad que afecta a la retina de las personas mayores de 60 años y que constituye la segunda causa de ceguera en los ancianos, después de la diabetes

El aceite de oliva tiene componentes que protegen los vasos sanguíneos de los ojos y reducen el riesgo de la pérdida de visión, sobre todo desde los 50 años, añaden expertos. Los resultados de dos estudios fueron publicados en “Archives of Ophtalmology” en el mes de mayo.

El estudio realizado por investigadores de la Universidad de Sydney y el Centro para la Investigación del Ojo en Australia, le siguió la pista a 9,234 adultos que llevaban una dieta Mediterránea rica en ácidos Omega 3 (presentes en el pescado, las nueces y el aceite de oliva) y encontraron que presentaban menos riesgos de desarrollar problemas con la retina. Además, se sabe que estos problemas del ojo se asocian directamente con la nutrición.

Según la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA), lo ideal es tomar 2 cucharadas (23 gramos) de aceite de oliva al día. Algo importante a tener en cuenta es que a pesar de que todos los aceites de oliva contienen grasa monoinsaturada, los clasificados como “virgen” y “extra virgen” son los más beneficiosos para la salud del corazón y los ojos, ya que son los menos procesados y contienen los más altos niveles de polifenoles, un antioxidante que es esencial para la salud.

Además, el aceite de oliva contiene otros componentes anti-inflamatorios que ayudan a proteger a los vasos sanguíneos de los ojos y reducen el riesgo de desarrollar degeneración macular a medida que pasan los años.

Fuente: Salud.com

Millones de personas no sólo en España sino en todo el mundo, padecen trastornos relacionados a los niveles irregulares de presión sanguínea. Lamentablemente no son escasas las cifras en relación al aumento significativo del riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte súbita por un ataque al corazón.

La medicina moderna se halla en constante investigación y búsqueda de nuevas soluciones, medicamentos o caminos para controlar este grave problema. La buena noticia viene de la mano de una reciente publicación en el Diario Fitomedicina en los Estados Unidos de América, donde se revela que investigadores descubrieron que un extracto natural de la planta de hoja de olivo puede efectivamente disminuir la presión arterial.

Una de las ventajas que se señala, es que este potencial se registra sin los efectos secundarios devastadores que suelen presentarse al usar algunos productos farmacéuticos sintéticos. El enemigo es silecioso y pertinaz: lenta y silenciosamente se degrada la integridad de nuestra red vascular de los vasos y arterias, llevando finalmente a consecuencias severas, tales como un ataque al corazón y accidente cerebrovascular entre otras.

Los investigadores encontraron el extracto de la hoja de olivo tomado en una dosis de 500 mg dos veces al día, naturalmente contribuye a bajar la presión arterial en la fase 1 los pacientes hipertensos. Atención: en todos los casos, esta propuesta debe ser sugerida y aprobada por el médico, ya que aún se está en etapa de investigación, aunque se traducen ya muy buenos resultados que alientan y mucho.

Fuente: www.aceiteoliva.com

Científicos holandeses han patentado (mayo de 2011) un extracto de aceituna que integra hidroxitirosol (antioxidante), eficaz en la promoción de la salud muscular de personas expuestas a sufrir lesiones y dolor muscular debidos al ejercicio físico. La invención permite, además, proteger la musculatura durante la práctica deportiva, acelerar la recuperación de las lesiones y aliviar el dolor.

El producto es aplicable, además, a los animales que desarrollan ejercicios intensos, ya sea en deportes o en el trabajo, como sería el caso de perros, caballos o camellos.

En el texto de la patente, los científicos señalan que su investigación ha demostrado que su extracto de aceituna protege los músculos en, al menos, dos maneras que no están directamente asociadas a las ya conocidas propiedades anti-oxidantes del hidroxitirosol extraído de la aceituna: en primer lugar porque disminuye la cantidad de ácido láctico que se acumula en la sangre y en los músculos durante el ejercicio, permitiendo mantener un alto nivel de esfuerzo más tiempo, así como reducir al mínimo el dolor post-ejercicio; en segundo lugar, porque el extracto de aceituna aumenta los niveles de glutación en los músculos asociados con el ejercicio, mejorando la capacidad antioxidante del cuerpo para mantener la salud muscular.

Por otra parte, se señala en la patente que la administración del nuevo extracto se ha mostrado eficaz en la prevención del dolor y de las lesiones musculares antes, durante o poco después de la finalización del ejercicio físico.

Fuente: www.noticiascadadia.com

El estudio apunta a comprobar si este aceite contrarresta el efecto negativo del estrés oxidativo. Un equipo multidisciplinar de la Universidad de Jaén, España, trabaja para determinar el ya conocido efecto antioxidante, antiinflamatorio y antidepresivo del aceite de oliva virgen en pacientes de fibromialgia. El proyecto está integrado por especialistas en biología molecular y celular, medicina, epidemiología, fisioterapia y dietética.

“Nuestro objetivo es analizar si la capacidad de prevenir la oxidación celular del aceite de oliva virgen extra y de una variedad enriquecida con distintas sustancias antioxidantes, comercializada bajo la marca Bio-Oliaging, podría contrarrestar los efectos negativos del estrés oxidativo en quienes sufren fibromialgia”, afirma Mª Luisa del Moral Leal, responsable del proyecto ´Fibromialgia y Estrés Oxidativo: Influencia del Aceite de Oliva´ de la Universidad de Jaén (UJA).

La fibromialgia, reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) desde 1992, se manifiesta a través de un estado doloroso crónico generalizado, predominantemente muscular. Este dolor, asociado a un mal descanso nocturno y fatiga, puede llegar a ser invalidante y afecta a las esferas biológica, psicológica y social de quienes la padecen.

No existe un tratamiento eficaz para controlar o mitigar la enfermedad, si bien un enfoque multidisciplinar, basado en deporte, psicoterapia y farmacoterapia contribuye a mejorar los resultados.

Además, recientes investigaciones apuntan a que suplementos alimenticios que aporten nutrientes con alta capacidad antioxidante pueden ayudar, en gran manera, a combatir esta patología y a mejorar la calidad de vida de las personas que la padecen.

Este proyecto propone realizar un ensayo clínico de intervención nutricional controlado doble ciego, que consistirá en la administración a pacientes diagnosticadas de fibromialgia de tres tipos de aceites de oliva que difieren entre sí en la concentración de compuestos con actividad antioxidante: aceite de oliva Bio-Oliaging, enriquecido con distintas sustancias antioxidantes; aceite de oliva virgen extra natural, con un alto poder contra la oxidación celular; y aceite de oliva refinado, carente de este tipo de componentes.

Las pacientes incluidas en el estudio, 36 mujeres mayores de edad, serán distribuidas de forma aleatoria en tres grupos de 12 personas cada uno. A cada una de ellas se le administrarán 50 ml/día de cada uno de los tres tipos de aceite de oliva, que están envasados sin características externas que los diferencien y que tendrán que consumir en crudo en las tres principales comidas. El estudio, que cuenta con el apoyo y colaboración de la Asociación de Fibromialgia de Jaén (AFIXA), durará seis semanas; tres semanas de intervención intercaladas con tres semanas de descanso.

Tras el periodo de intervención nutricional, se valorará el efecto que cada tipo de aceite haya ejercido sobre los marcadores oxidativos e inflamatorios de las pacientes y se comprobará si existe correlación con las manifestaciones clínicas más relevantes de esta patología. “Confío en que vamos a tener éxito, no sólo por la intervención dietética sino por la intervención personal”, afirma Mª Luisa del Moral. Su proyecto está considerado de excelencia por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia.

Fuente: www.rosario3.com