Un estudio publicado en ‘Osteoporosis International’ sobre osteoporosis ha puesto de manifiesto los mecanismos por los cuales el aceite de oliva, mediante uno de sus principales polifenoles, la oleuropeina, contribuye a estimular la salud ósea, potenciando así la formación de osteoblastos a partir de las células madre de la médula ósea.

Este hecho es de vital importancia por cuanto la pérdida ósea relacionada con la edad se asocia a la insuficiencia de osteoblastos durante el remodelado óseo.

En concreto, este trabajo revela que cuando existe la oleuropeina en los medios de cultivo las células madre potencian la formación de osteoblastos (células que forman hueso) y disminuyen la de adipocitos (células grasas).

La oleuropeina se encuentra tanto en las hojas del olivo, como en su fruto, y está siempre presente en el aceite de oliva virgen, aunque la cantidad de este polifenol en aceitunas y aceite es variable dependiendo principalmente de la maduración de la aceituna, o el subtipo de éstas.

En conjunto, estos datos sugieren que la ingesta de oleuropeina podría impedir la pérdida ósea asociada al envejecimiento y osteoporosis. De hecho, las investigaciones han demostrado que la prevalencia de la osteoporosis en Europa es menor en la cuenca del Mediterráneo.

Entre los factores ambientales subyacentes a esta diferencia está la tradicional dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, con un alto consumo de aceitunas y sus derivados, principalmente aceite de oliva. El aceite de oliva es rico en más de 30 compuestos fenólicos como oleuropeina, tirosol, e hidroxitirosol.

Este estudio arroja también importantes implicaciones clínicas, puesto que la oleuropeina contenida en el aceite de oliva podría ser utilizada como un fármaco o nutriente y el abanico de acciones del aceite de oliva se amplia al hueso, además de sus conocidos efectos antinflamatorios, antinfecciosos de protección cardiovascular y anticancerígenos, entre otros.

En concreto, el grupo de investigadores españoles que han llevado a cabo este trabajo, dirigido por el doctor Jose Manuel Quesada, pertenecen al Departamento de I+D de Grupo SANYRES (empresa prestadora de servicios a mayores) y al Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), integrado en el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba (SAS) y a la Universidad de Córdoba. Además, es un proyecto de colaboración a largo plazo con el grupo FERRER.

La osteoporosis constituye un importante problema para la salud pública, ya que se estima que afecta a más de 75 millones de personas sólo en Europa.

Las autoridades sanitarias han reconocido la necesidad de prevención y estiman que los alimentos funcionales y los suplementos dietéticos constituyen una excelente solución a largo plazo para la prevención de esta enfermedad.

Fuente: www.europapress.es

Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) ha conseguido descifrar el mecanismo que permite concluir que el aceite de oliva virgen extra disminuye la afectación del cáncer de mama.

El resultado de la investigación, que aún se está desarrollando, ha sido presentado por el doctor Eduard Escrich, profesor del Departamento de Biología Celular, de Fisiología e Inmunología de la UAB, en la Facultad de Medicina del Campus de Bellaterra.

Escrich ha explicado que el proceso que han descubierto está basado en un continuo de señales que desencadena el aceite de oliva virgen extra en las células tumorales mamarias y que conllevan una disminución de la actividad de un oncogen. Estas señales propician, además, la muerte de las células tumorales y protegen contra el daño del material genético. Estos beneficios son exclusivos de este tipo de aceite, y no de los de origen vegetal.

Así, el aceite de oliva actúa disminuyendo la actividad del oncogen P21Ras, que estimula el crecimiento del tumor y disminuye la actividad de las proteínas Akt, implicadas en la supervivencia de las células. “Esto nos hizo pensar que las células cancerosas morían de una manera programada”, ha apuntado Escrich.

Origen vegetal

En la otra cara de la moneda, se encuentran los aceites de semillas, de origen vegetal, y que utilizados en gran medida pueden acelerar el deterioro de las células y avanzar la actuación del cáncer de mama. “El aceite de semillas permite que las células dañinas se dividan mucho más y que proliferen, pero lo hacen por otra vía distinta”, ha puntualizado el profesor, que ha remarcado que los efectos negativos se derivan de un consumo excesivo: “No hay alimentos malos, pero sí si se consumen en exceso”, ha insistido.

Escrich ha defendido la dieta mediterránea como la mejor manera de controlar la ingesta de estos dos tipos de aceites. Este tipo de alimentación establece que en una dieta equilibrada el consumo de calorías de grasas debería ser de un 25 o un 30%, de los cuales el 18% correspondería al aceite de oliva, y el 5% al aceite vegetal, conocido como Omega 6.

Producto de alta calidad

Ante los resultados, Escrich ha recomendado consumir poca cantidad de aceite, a pesar de ser saludable, y mantener una proporción adecuada, de 50 mililitros por día de aceite de oliva virgen extra, por sus calidades antioxidantes. El profesor ha hecho hincapié en que el aceite debe ser de mucha calidad, y se debe consumir durante toda la vida, no durante poco espacio de tiempo, porque no tiene efectos inmediatos, sino que sus efectos son resultado de un consumo continuado. La investigación hace ya casi 25 años que se lleva a cabo, aunque hasta ahora se había realizado con animales, y ahora ha empezado una línea de estudio con humanos.

Fuente: www.elperiodico.com

La protección aumentaría en 44%, según un estudio que publica la revista científica Pediatric Pulmonology, considerada una de las más importantes de la especialidad.

En contraste, hubo 60% más casos de bronquitis obstructivas en los hijos de aquellas mujeres que prefirieron el aceite corriente o la margarina, dice la investigación. Su autor principal es el doctor José Castro-Rodríguez, del Departamento de Pediatría y Medicina Familiar de la Universidad Católica.

La clave está en las propiedades antiinflamatorias de los antioxidantes presentes en el aceite de oliva.

A futuro, dice Castro-Rodríguez, pediatra broncopulmonar, este tipo de aceite podría transformarse en un ingrediente habitual en la dieta de una mujer embarazada.

Su uso es hoy más reducido, especialmente en el sector socioeconómico medio y bajo, debido a su alto costo: “Esperamos que con este tipo de estudios consigamos que la industria nos apoye. Ante un aumento de la demanda, los precios podrían bajar”.

Dieta mediterránea

El médico -de nacionalidad peruana, pero residente en Chile hace más de 10 años- realizó el estudio con el apoyo de investigadores de la U. de Murcia, España. Allá, en la ciudad de Cartagena, hicieron un seguimiento de 1.409 niños de entre 15 y 18 meses y luego preguntaron a sus madres su dieta durante el embarazo.

A estos resultados preliminares se sumará un sondeo más dirigido, en el que habrá un grupo al que se le dará el aceite y a otro no. Eso les permitirá saber cuál es la cantidad necesaria que deben ingerir para que se produzcan los resultados buscados.

Y también permitirá determinar si da lo mismo que la ingesta ocurra en el segundo o tercer trimestre del embarazo. Por la complejidad del estudio, no se esperan nuevos resultados antes de tres años.

No es el primer trabajo de este tipo realizado por el médico. “Antes habíamos demostrado, con la misma gente, que los niños de 3 o 4 años que consumían dieta mediterránea presentaban menos riesgo de asma”. Y en ésta, el ingrediente con mayor aporte de antioxidantes es justamente el aceite de oliva.

Fuente: http://diario.elmercurio.cl

Los consumidores que tienen mayor conciencia de la salud saben que el aceite de oliva virgen es una buena elección para la preparación de comidas. Ahora un grupo de investigadores, incluyendo un científico del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), ha descubierto que los componentes fenólicos en el aceite de oliva en realidad modifican algunos genes involucrados en la respuesta inflamatoria.

Los investigadores sabían como resultado de otros estudios que el consumo del aceite de oliva virgen, que contiene niveles altos de los compuestos fenólicos, reduce los biomarcadores asociados con inflamación, oxidantes y los coágulo sanguíneos, comparado con el consumo del aceite de oliva que contiene niveles bajos de los compuestos fenólicos. Pero querían descubrir si los efectos beneficiosos del aceite de oliva podrían resultar de la actividad de genes.

El estudio, con resultados publicados recientemente en la revista Biomed Central Genomics (Genómica Biomed Central), fue realizado por un grupo de investigadores de múltiples institutos, dirigido por Francisco Perez-Jimenez de la Universidad de Cordoba en España. El grupo incluyó biólogo computacional Laurence Parnell, quien trabaja en el Laboratorio de Nutrición y la Genómica, parte del Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento mantenido por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés) en la Universidad de Tufts in Boston, Massachusetts.

Durante el estudio, los investigadores alimentaron a 20 voluntarios—los cuales tuvieron el síndrome metabólico—con dos desayunos a base del aceite de oliva virgen. Los voluntarios consumieron una de las dietas durante la primera fase del estudio, y luego pasaron por un “período de limpieza” de seis semanas antes de comer otra dieta durante la segunda fase del estudio. El síndrome metabólico es una afección caracterizada por una combinación de la obesidad abdominal, niveles altos de triglicéridos en sangre, la hipertensión arterial, y un pobre control de los niveles sanguíneos de azúcar. Estos factores aumentan el riesgo de la enfermedad cardíaca y la diabetes.

Uno de los desayunos experimentales incluyó el aceite de oliva virgen con niveles altos de los compuestos fenólicos (398 partes por millón) y otro desayuno incluyó aceite de oliva con niveles bajos de los compuestos fenólicos (70 partes por millón). Todos los voluntarios consumieron la misma dieta básica, la cual contuvo niveles bajos de grasas y niveles altos de carbohidratos, durante ambas fases del estudio.

Los investigaciones monitorearon la expresión de más de 15.000 genes humanos en las células sanguíneas durante el período inmediatamente después de la comida. Los resultados indicaron que la acción de 79 de los genes es disminuida y la acción de 19 de los genes es aumentada por el aceite de oliva que contiene niveles altos de compuestos fenólicos. Estudios han indicado una conexión entre muchos de estos genes y la obesidad, niveles altos de grasa sanguínea, el tipo 2 de la diabetes, y la enfermedad cardíaca. Y lo que es más importante, algunos de los genes disminuidos son conocidos como promotores de inflamación, así que los genes podrían tener un papel en la supresión de la inflamación que a menudo ocurre en las personas que tienen el síndrome metabólico.

Los investigadores concluyeron que los resultados ayudan a explicar, al nivel molecular, la reducción en el riesgo de la enfermedad cardíaca entre las personas que viven in los países mediterráneos donde el aceite de oliva es la fuente principal de las grasas dietéticas.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

Fuente: www.ars.usda.gov

Olivar de Segura se dedica al procesamiento industrial, comercialización y venta de aceites con Denominación de Origen Sierra de Segura y aceites ecológicos. De hecho esta almazara fue una de las primeras en el cultivo ecológico del olivar y cuenta, desde 2001, con una planta de envasado específica para este aceite, que con la marca “Oro de Génave” es el aceite ecológico más vendido en España y ha conquistado mercados tan concienciados con la cultura ecológica como Alemania y Japón.

La cooperativa sigue innovando y ampliando su producción con la línea facial de Olivar de Segura que se compone de: Crema Nutritiva Reconfortante, Crema Intensiva Anti-edad Global, Contorno de Ojos Anti-edad y Bálsamo Labial.

Además está la línea corporal compuesta por Crema Confort Extremo, el Aceite Riqueza Nutrición, el Champú Ultranutritivo, el Gel de Ducha Extra-Hidratante y la Crema Embellecedora de Manos, nutre y revitaliza el cabello y el cuerpo, sin engrasarlo, gracias al efecto hidratante, suavizante y protector del aceite de oliva virgen extra ecológico.

Según apuntan “el aceite de oliva virgen extra ecológico se obtiene de aceitunas cultivadas sin el uso de productos químicos.

Debido a su composición, es una fuente de salud natural, al ser rico en ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a regular los niveles de colesterol; tener un alto contenido en vitamina E (antioxidante natural) y efectos beneficiosos para el sistema digestivo, óseo, para la prevención del infarto de miocardio, etc.

Es también el mejor aliado para el cuidado diario de la piel, ya que contribuye a restaurar sus niveles naturales de humedad y ayuda a combatir la oxidación y envejecimiento de las células.

Fuente: www.agrocope.com

Un grupo de investigadores del grupo Fisiología y Patología Experimental y Clínica de la Universidad de Jaén está desarrollando un estudio en el que aplican los componentes antioxidantes del aceite de oliva virgen como aditivo en la bebida de la dieta para inhibir el desarrollo de tumores en el cerebro.

Esta iniciativa se enmarca en un proyecto de excelencia que la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia ha financiado con 186.000 euros. En concreto, los expertos analizarán un modelo animal de ‘glioma maligno’, un tipo de tumor en el que las células tumorales se difunden e infiltran en el cerebro. Para combatirlo, los expertos proponen aplicar dos componentes del aceite de oliva virgen, la oleuropeína y el hidroxitirosol, que cuentan con efectos biológicos demostrados, “entre los que se sugiere cierta capacidad anticancerígena”, según el estudio.

“Existen muchas evidencias que demuestran una relación directa entre la ingesta de aceite de oliva virgen y un riesgo reducido de diversas enfermedades cardiovasculares y cáncer”, explica la responsable de la investigación, María Jesús Ramírez, quien añade que, sin embargo, “las rutas de acción involucradas en la actividad de estos compuestos no son conocidas y en concreto, en el caso de gliomas, ni siquiera se han llevado a cabo estudios”.

Por ello, los análisis de la Universidad de Jaén se centran en conocer la aplicabilidad de estos componentes minoritarios del aceite de oliva virgen no sólo como agentes antioxidantes, sino también como micronutrientes aplicables como aditivos alimentarios con un importante papel preventivo y de intervención frente a esta patología.

Con respecto a los efectos anticancerígenos, los especialistas han recordado que algunos estudios ‘in vitro’ demostraron la capacidad de la oleuropeína y el hidroxitirosol, inhibiendo la proliferación de células tumorales de colon, mama y piel.

Aditivo alimentario

“Sin embargo, no hay estudios sobre el efecto de la oleuropeína y el hidroxitirosol sobre tumores del sistema nervioso ni ‘in vivo’ ni ‘in vitro’, sobre sus efectos beneficiosos sobre la atrofia y el debilitamiento sistémico asociado a esta enfermedad, ni sobre su aplicabilidad como aditivo alimentario para evaluar su papel preventivo y de intervención”, añade Ramírez.

En cuanto a su papel como antioxidante, los investigadores apuntan que el sistema nervioso es “especialmente vulnerable al daño oxidativo”, debido a su alto consumo de oxigeno, que da lugar a la generación de elevados niveles de especies reactivas de oxígeno, y por su escaso contenido en defensas antioxidantes.

Así, los expertos se centran en determinar si el efecto antioxidante descrito para la oleuropeína y el hidroxitirosol podría participar en la disminución de los oxidantes a nivel cerebral y en la inhibición de la proliferación de las células tumorales. Según la hipótesis de los investigadores, esta reducción conllevaría la disminución del estado de atrofia y debilitamiento que caracteriza a esta enfermedad.

Fuente: www.ideal.es

Por Sofía Gainza. sgainza@portalolivicola.com

La Lic. María Emilia Mazzei es una reconocida nutricionista que investiga, desde hace años, los atributos del aceite de oliva para la salud.

Trabaja para la Fundación Cardiológica Argentina y para el grupo GESA (Grupo Educador en Salud y Alimentación). Además, ha disertado en charlas informativas para el Consejo Oleícola Internacional.

¿Cuándo y por qué decidió incursionar en el mundo olivícola?

Para mí siempre fue normal consumir aceite de oliva. En casa, el aceite que siempre se usó fue el de oliva, dado el origen italiano de mi familia. Cuando comencé a ejercer hace 35 años, por supuesto que la información era otra y se priorizaban otros aceites como el de maíz, uva y girasol.

Alrededor del año 1990, con un grupo de nutricionistas formamos el grupo GESA (Grupo Educador en Salud y Alimentación). Nos dedicamos, hasta la actualidad, a educar a la comunidad y, en los estatutos de este grupo, el estudio y la investigación son prioritarios, por lo que comenzamos a investigar sobre las bondades del aceite de oliva, que continuaba teniendo bastante mala prensa en algunos sectores médicos.

Cuando comienzo a trabajar hace 15 años atrás, invitada a la Fundación Cardiológica Argentina (brazo de la Sociedad Argentina de Cardiología), es cuando realmente me aboco a incursionar más profundamente en este espacio tan excepcional.

A la hora de investigar las propiedades del aceite de oliva, ¿en qué se ha focalizado?, ¿por qué?, ¿qué resultados arrojaron sus estudios?

Al estar inmersa en temas tan preocupantes como son las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT) como diabetes, obesidad, dislipidemias e hipertensión arterial donde todos los estudios demuestran las bondades del aceite de oliva, es que me preocupé en investigar y estudiar todo lo que estaba siendo publicado en distintas partes del mundo.

Así es como me contactan del Consejo Oleícola Internacional (COI) e ingreso, invitada por su presidente Fausto Luchetti, a realizar charlas informativas tanto a médicos, nutricionistas y público en general sobre la importancia de incorporar este aceite en la alimentación.

Dichas charlas se llevaron a cabo tanto en nuestro país como en el exterior. Algunas de ellas por ejemplo fueron:

• Foro de expertos en prevención y rehabilitación cardiovascular. Sociedad Interamericana de cardiología

• Congreso Latinoamericano de vasculopatía. “Por qué nos volcamos a ciertos alimentos”. 2004. Sao Paulo Brasil, 2000.

• “Can the Mediterranean Diet be adapted for prevention of chronic diseases outside Mediterranean Region?” Palma de Mollorca, España. 2000.

• “Dieta Mediterránea Sinergismo entre doença arterial coronariana e nutriçao”. Sao Paulo, 2000

• International Conference on The Mediterranean Diet. London. 2000.

• Nutrición en la Dieta Mediterránea. Taipei, Taiwan, 1999.

• Nutrición en la Tradicional Dieta Mediterránea, San Pablo. Brasil. 1999.

• Festival Brasiliano de la Cucina Mediterranea– Sao Paulo, Brasil. 1998.

• Experta extranjera. Asunción Paraguay. 1998.

• “Conceptos Actuales en la Alimentación”Foz do Iguazú. Brasil. 1995.

Y en publicaciones como, por ejemplo: “Dieta Mediterránea: una saludable alimentación”. Revista Afrodita.2000

En este último tiempo se está difundiendo cada vez más la necesidad de incorporar el aceite de oliva en la dieta diaria:

- ¿cuáles son los beneficios de consumirlo?

Es un aceite:

- de alta palatabilidad

- muy aromático (más de 100 compuestos aromáticos)

- con grasas muy saludables:

* Rico en Ácidos grasos monoinsaturados (AGMI):

Ayudan a bajar el colesterol malo (cLDL),

Tenemos membranas celulares más fluidas,

Son menos vulnerables al daño oxidativo (Radicales Libres),

Gastan menos antioxidantes

* Bajo en Ácidos grasos saturados (AGS)

* 0 % de Ácidos grasos trans (AGT) y Colesterol

* Bajo en Ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) lo que aumenta su resistencia a la oxidación

- con presencia de antioxidantes naturales

* Compuestos Fenólicos (hidroxitirosol,acidos ferúlico / cafeico)

* Vitamina E (en su forma Alfa…la más activa)

* Carotenoides

- Con presencia de fitoesteroles (Beta sitosterol)

- Con baja acidez (mejor sabor y más resistencia al calor)

- Con color variado (sin relación con calidad… Clorofila)

Por lo tanto, su uso brinda grandes beneficios:

- Por su fuerte sabor permite saborizar con muy poca cantidad, lo cual resulta a favor del control calórico y de la incidencia por el costo

- Por su alta resistencia a las temperaturas es ideal para salteados y rehogados (que son procesos cortos a alta temperatura)

- Por sus AGMI y ANTIOXIDANTES es cardioprotector

- ¿es recomendable para cualquier persona?

Se lo recomienda a la comunidad en general por:

- ser muy rico en AGMI: ayuda a bajar el colesterol malo (LDL), por eso se indica como preventivo de las enfermedades cardio vasculares y para tratar las alteraciones de los lípidos sanguíneos

- su muy bajo contenido en AGPI es bastante estable en las preparaciones coquinarias

- su composición en AG es de altísima tolerancia en situaciones de enfermedad del Aparato Digestivo (Dispepsias gastro-intestinales)

- Tiene efecto colecistoquinético, es decir, estimula y asegura la llegada de bilis al Duodeno con lo que favorece la digestión y combate la constipación

- Contribuye a prevenir ciertos tipos de Cáncer

Los nuevos países productores (Chile, Argentina, Uruguay, etc) no se caracterizan por consumir cantidades importantes de aceite de oliva, ¿qué acciones deberían desarrollarse para incrementar el consumo?

Sencillamente EDUCAR porque si las personas desconocen las bondades que tiene jamás lo van a elegir, ya que evalúan sólo el gasto económico.

¿Cuál es su visión respecto a esta industria en Argentina y en el exterior?, ¿cómo ve el futuro de la misma?

Mientras se mantenga la calidad es un mercado muy promisorio, pues tenemos aceites de oliva muy sabrosos y de excelente calidad.

Fuente: www.portalolivicola.com

Especialistas del laboratorio NEIRID (Interacciones neuroendocrinas en enfermedades reumáticas e inflamatorias), dirigidos por Oreste Gualillo, demostraron que el oleocanthal “es un potente inhibidor de la respuesta antiinflamatoria en las células del cartílago articular in vitro”.

Para los investigadores, este compuesto, inicialmente descrito como inhibidor de la encima ciclooxigenasa (COX2), puede ser considerado “sin duda” un potencial fármaco antiinflamatorio no esteroideo (AINE) de origen natural.

El trabajo fue publicado recientemente en la revista “Arthritis&Reumatism” y en él se demuestra la capacidad de este antiinflamatorio de inhibir otra encima clave implicada en los procesos inflamatorios de las células del cartílago articular, como el nitróxido sintasa inducible (NOS2), que es responsable de la síntesis del óxido nítrico y de la sucesiva pérdida de funcionalidad de las células.

Según los investigadores, este resultado es sólo el primer paso de cara a una investigación más amplia y detallada que prevé pruebas farmacológicas in vitro y en modelos experimentales en animales, que deberán confirmar los resultados ya obtenidos.

El oleocanthal -explica el CHUS en un comunicado- es una sustancia presente de forma natural en el aceite extra virgen de oliva y es responsable del sabor picante e irritante de algunos de estos aceites.

Tras recordar que la dieta mediterránea, en la que interviene el aceite de oliva, fue asociada desde hace tiempo a numerosos efectos beneficiosos, en particular relacionados con las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, el CHUS explica que “algunas enfermedades reumáticas, como la artrosis o la artritis reumatoide, se ven beneficiosamente influenciadas por la ingesta de microelementos nutricionales habitualmente presentes en alimentos de esa dieta, como el aceite de oliva.

Fuente: www.abc.es

El aceite de oliva virgen, con un alto contenido en polifenoles, en el contexto de una dieta mediterránea es beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares, según constata un estudio del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona.

La investigación, publicada en The Faseb Journal, demuestra que los polifenoles, enzimas conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de cambios en la expresión génica.

La coordinadora del grupo de investigación en riesgo cardiovascular y nutrición del IMIM-Hospital del Mar e investigador del Ciber de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, Maribel Covas, señaló que “los polifenoles pueden reducir la expresión de genes involucrados en la formación de la placa de ateroma”, exceso de grasa en las arterias.

“Ello explicaría la propiedad cardioprotectora observada entre las personas que siguen una dieta mediterránea tradicional”, añadió Covas.

La investigación contó con la participación de un grupo de 90 personas sanas, con edades comprendidas entre los 20 y los 50 años. Cada uno de los participantes fue asignado al azar a uno de los tres grupos del estudio durante un periodo de tres meses.

A un primer grupo se le administró dieta mediterránea con aceite de oliva virgen, al segundo dieta mediterránea con aceite de oliva pobre en polifenoles y, por último, el tercero actuó como grupo de control, ya que no siguió ninguna dieta específica.

Aún cuando la muestra es reducida, el estudio ha permitido observar una relación causa-efecto entre el tipo de dieta seguida durante el periodo en estudio y la expresión en células sanguíneas de genes de inflamación, un proceso responsable de la producción de aterosclerosis.

Los investigadores concluyen que la propiedad cardioprotectora de los polifenoles del aceite de oliva aporta nuevas evidencias sobre el efecto beneficioso de la dieta mediterránea que, complementada con aceite de oliva virgen, es una buena medida para prevenir la enfermedad coronaria, una de las primeras causas de muerte en los países desarrollados.

Además, abre nuevas vías de investigación y de futuros tratamientos mediante terapias nutricionales para prevenir la aterosclerosis, que se caracteriza por la acumulación de depósitos de grasa en la pared interna de las arterias provocando su engrosamiento y endurecimiento.

Fuente: www.europapress.com

Una investigación realizada en la Universidad de Jaén (UJA) ha revelado que un compuesto presente en el aceite de oliva virgen, denominado ‘escualeno’, podría prevenir el cáncer de mama al actuar sobre las células epiteliales de mama y reducir el estrés oxidativo protegiendo su ADN del daño oxidativo.

El estudio, que ha sido publicado en la edición online de la revista Food and Chemical Toxicolog (especializada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos), ha sido desarrollado en el Área de de Inmunología de la Universidad de Jaén.

José J. Gaforio, investigador responsable del trabajo, destaca que los estudios epidemiológicos realizados con anterioridad demuestran que hay una correlación inversa entre el consumo de aceite de oliva y la incidencia de cáncer de mama, pero hasta el momento no se conoce con exactitud qué compuestos presentes en el aceite de oliva son los que poseen esta capacidad de prevenir el cáncer de mama en humanos.

“Nuestros resultados revelan que el escualeno, presente en altas concentraciones en los aceites de oliva vírgenes, podría ser el responsable, al menos parcialmente, de este efecto preventivo y de la baja incidencia de cáncer de mama en aquellas comunidades que consumen la dieta mediterránea al disminuir el estrés oxidativo en las células epiteliales de mama y proteger su ADN del daño oxidativo. Hay que tener presente que el estrés oxidativo se ha asociado con la génesis de los procesos tumorales”, explica Gaforio.

Fuente: www.plataformasinc.es